贛州市高三生物上學期月考試卷
贛州市高三生物上學期月考試卷
贛州市的肝散下學期即將迎來月考，生物的月考試卷比較基礎，大家要認真對待。下面由學習啦小編為大家提供關于贛州市高三生物上學期月考試卷，希望對大家有幫助!
贛州市高三生物月考試卷選擇題
(每題2分，共50分。每題只有一個正確答案，請將你認為正確的答案填寫到指定位置。)
1、果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，與其相關的微生物分別是( )
A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌
C.醋酸菌、酵母菌、毛霉 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
2、下列關于果醋的制作過程，錯誤的是( )
A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在制作過程中需要通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸
3、在果醋制作過程中，下列哪項操作會引起發(fā)酵液受污染( )
A.榨汁機用沸水進行清洗并晾干
B.發(fā)酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干
C.葡萄先去除枝梗，再沖洗多次
D.每次排氣時，只需擰松瓶蓋，不能將蓋完全揭開
4、果酒和果醋制作過程中，發(fā)酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是( )
A.葡萄汁要裝滿發(fā)酵瓶，造成無氧環(huán)境，有利于發(fā)酵
B.在葡萄酒發(fā)酵過程中，每隔12 h左右打開瓶蓋一次，放出CO2
C.果酒發(fā)酵過程中溫度控制在30 ˚C，果醋發(fā)酵過程中溫度控制在20 ˚C
D.在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利于醋酸菌的代謝
5、下列關于測定亞硝酸鹽含量原理的敘述，不正確的是( )
A.亞硝酸鹽經(jīng)一定方式顯色反應后呈玫瑰紅色
B.樣品液顯色后，通過與已知濃度的標準液比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量
C.不同濃度的亞硝酸鹽顯色深淺不同
D.顯色反應后亞硝酸鹽的理化性質沒有發(fā)生改變
6、為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關鍵的操作是( )
A. 標準顯色液的制備 B.樣品的處理 C. 泡菜的選擇 D.比色
7、家庭制作泡菜并無刻意的滅菌環(huán)節(jié)，在發(fā)酵過程中，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環(huán)境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現(xiàn)象的描述不正確的是( )
A.在乳酸菌發(fā)酵的初期，種內關系主要表現(xiàn)為互助
B.進入乳酸菌發(fā)酵的中期，由于營養(yǎng)物質的消耗和代謝產(chǎn)物的積累，種內斗爭趨于激烈
C.密閉的發(fā)酵環(huán)境使乳酸菌在種間斗爭中占據(jù)優(yōu)勢
D.進入發(fā)酵中期，泡菜壇內各種生物的抵抗力穩(wěn)定性維持在較高的水平
8、能夠測定樣品活菌數(shù)的方法是( )
A.稀釋涂布平板法 B.直接計數(shù)法 C.重量法 D.比濁法
9、消毒和滅菌是兩個不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失生長繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害。下列哪些事物適用于消毒處理( )
?、倨つw ②飲用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培養(yǎng)皿
?、藿臃N環(huán) ⑦培養(yǎng)基 ⑧果汁 ⑨醬油 ⑩手術刀
A.①②③⑧⑨ B.④⑤⑥⑦⑩ C.①②③④⑤⑥⑧ D.以上全部
10、下列關于微生物分離和培養(yǎng)的敘述，錯誤的是( )
A.微生物培養(yǎng)前，需對培養(yǎng)基進行消毒
B.測定土壤樣品中的細菌數(shù)目，常用菌落計數(shù)法
C.分離土壤中不同的微生物，要采用不同的稀釋度
D.分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養(yǎng)基中的唯一氮源
11、下列有關剛果紅染色法的敘述，不正確的是( )
A.剛果紅可以在細菌菌落形成前倒平板時加入
B.剛果紅可以在菌落形成后加入
C.剛果紅在菌落形成前倒平板時加入，加入的剛果紅不需要滅菌
D.在菌落形成后加入剛果紅時，剛果紅不需要滅菌
12、培養(yǎng)基、培養(yǎng)皿、接種環(huán)、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所采用的滅菌或消毒方法依次是( )
?、倩瘜W消毒②灼燒滅菌③干熱滅菌④紫外線消毒⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法
A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤
13、如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為1、2、3、4、5，下列操作方法正確的是( )
A.操作前要將接種環(huán)放在火焰旁滅菌
B.劃線操作須在火焰上進行
C.在5區(qū)域中才可以得到所需菌落
D.在1、2、3、4、5區(qū)域中劃線前后都要對接種環(huán)滅菌
14、要從土壤中將分解纖維素的細菌分離出來，應該將它們接種在( )
A、加入指示劑的鑒別培養(yǎng)基上 B、 含有蛋白胨的固體培養(yǎng)基上
C、只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養(yǎng)基上 D、 含四大營養(yǎng)要素的培養(yǎng)基上
15、植物細胞表現(xiàn)出全能性的必要條件是 ( )
A.給予適宜的營養(yǎng)和外界條件 B.導入其他植物的基因
C.脫離母體的，給予適宜的營養(yǎng)和外界條件 D.將成熟細胞的核移到去核的卵細胞
16、花藥培養(yǎng)技術與植物組織培養(yǎng)技術的不同之處在于 ( )
A.培養(yǎng)基配制方法 B.選材 C.接種操作 D.無菌技術
17、植物組織培養(yǎng)過程中的脫分化是指 ( )
A.植物體的分生組織通過細胞分裂產(chǎn)生新細胞
B.未成熟的種子經(jīng)過處理培育出幼苗的過程
C.植物的器官、組織或細胞通過離體培養(yǎng)產(chǎn)生愈傷組織的過程
D.取植物的枝芽培育成一株新植物的過程
18、下列四個選項中，沒有采用植物組織培養(yǎng)技術的是 ( )
A.花藥的離體培養(yǎng)得到單倍體植株
B.秋水仙素處理萌發(fā)的種子或幼苗得到多倍體
C.基因工程培育的抗棉鈴蟲的棉花植株
D.細胞工程培育“番茄—馬鈴薯”雜種植株
19、某名貴花卉用種子繁殖會發(fā)生性狀分離。為了防止性狀分離并快速繁殖，可以利用該植物的一部分器官或組織進行離體培養(yǎng)，發(fā)育出完整植株。進行離體培養(yǎng)時不應采用該植株的( )
A.莖尖 B.花粉粒 C.葉片 D.子房壁
20、研究認為，用固定化酶技術處理污染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑，可用于降解殘留在土壤中的有機磷農(nóng)藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的 ( )
A.溫度 B.酸堿度 C.水分 D.營養(yǎng)
21、下列說法正確的是 ( )
A.加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中
B.目前常用的酶制劑有四類:蛋白酶;脂肪酶;淀粉酶;蔗糖酶
C.溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性
D.普通洗衣粉只是缺少酶，不會污染環(huán)境。
22、普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別正確的是 ( )
A.表面活性劑只存在于普通洗衣粉中，會產(chǎn)生泡沫，可以將油脂分子分散開
B.普通洗衣粉中含磷，會污染環(huán)境
C.水軟化劑只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢
D.加酶洗衣粉是將酶直接添加到洗衣粉中
23、下列關于果膠酶說法正確的是 ( )
A.果膠酶可以分解細胞壁的主要成分纖維素
B.果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物
C.果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱
D.果膠酶的化學本質是蛋白質或RNA
24、下列有關固定化酵母細胞制備步驟不恰當?shù)氖?( )
A.應使干酵母與水混合并攪拌，以利于酵母菌活化
B.配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法
C.向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌并混合均勻
D.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成
25、下列關于固定化酶的說法不正確的是 ( )
A.固定化酶是一種新型酶制劑 B.固定化酶可再次利用，降低了生產(chǎn)成本
C.固定后的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離 D.固定化酶易溶于水
贛州市高三生物月考試卷非選擇題
(共50分)
26、(10分)泡菜在發(fā)酵期間，由于乳酸菌的發(fā)酵作用，發(fā)酵產(chǎn)物乳酸不斷積累，因此可以根據(jù)微生物的活動情況和乳酸積累量，將泡菜發(fā)酵過程分為三個階段。
(1)發(fā)酵初期：蔬菜剛入壇時，其表面帶入的微生物，主要以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌等較為活躍。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________，請寫出相應的反應式：______________。發(fā)酵初期會有氣泡從壇沿水槽內間歇性地放出，從而使壇內逐漸形成厭氧狀態(tài)，乳酸發(fā)酵開始。試說明這些氣泡的________________。
(2)發(fā)酵中期：由于初期乳酸發(fā)酵使乳酸不斷積累，pH下降，厭氧狀態(tài)形成，乳酸桿菌開始活躍，并產(chǎn)生大量乳酸，乳酸的積累量可達到0.6%～0.8%，pH為3.5～3.8。這一期間為泡菜完全成熟階段，泡菜有酸味而且清香。試分析此時期壇內其他微生物的活動情況及原因：_________________________________________________。(2分)
(3)發(fā)酵后期：在此期間繼續(xù)進行乳酸發(fā)酵，乳酸含量繼續(xù)增加，可達1.0%以上。當乳酸含量達到1.2%以上時，發(fā)酵速度會逐漸變緩甚至停止，主要原因是：________________________。(2分)此階段泡菜酸度過高、風味已不協(xié)調。
(4)在泡菜制作的初期，微生物之間的關系主要表現(xiàn)在乳酸菌與乳酸菌之間的________以及乳酸菌與雜菌之間的________上。中期以后壇內的生存斗爭主要集中在____________上。
27、(10分)某小組同學為了調查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備培養(yǎng)基、滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察計數(shù)。請回答與此實驗相關的問題。
(1)培養(yǎng)基中含有蛋白胨、淀粉分別為細菌培養(yǎng)提供了____和______。除此之外，培養(yǎng)基還必須含有的基本成分是_____和______。
(2)對培養(yǎng)基進行滅菌，應該采用的方法是_______。
(3)為了盡快觀察到細菌培養(yǎng)的實驗結果，應將接種了湖水樣品的平板置于______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設定在37℃。要使該實驗所得結果可靠，還應該同時在另一平板上接種______作為對照進行實驗。
(4)培養(yǎng)20小時后，觀察到平板上有形態(tài)和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中有多種細菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細菌污染的程度越_______。
(5)如果提高培養(yǎng)基中NaCl的濃度，可以用于篩選耐_______細菌，這種培養(yǎng)基被稱為____。
28、(每空2分，共12分)下表為牛肉膏、蛋白胨培養(yǎng)基的成分列表，據(jù)此回答：
成分 牛肉膏 蛋白胨 NaCl H2O
含量 0.5g 1g 0.5g 100mL
?、诺鞍纂嗽谂囵B(yǎng)基中的作用是 。
?、埔么瞬牧吓渲朴^察細菌菌落狀況的培養(yǎng)基，還需添加的成分是 。
⑶表中各成分含量確定的原則是 。
?、扰囵B(yǎng)基配制好后，分裝前應進行的工作是 。
⑸從配制培養(yǎng)基直到培養(yǎng)完成，所采用的預防雜菌感染的方法是 。
?、试谂囵B(yǎng)基凝固前要擱置斜面，其目的是 。
29、(10分)果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁和胞間層。在果汁生產(chǎn)中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產(chǎn)的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等;蘋果、質量分數(shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗方法及步驟：
?、賹⑻O果洗凈去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
?、谌?個潔凈燒杯和7支試管并分別編號。
?、蹮凶⑷氲攘康奶O果泥，試管中注入等量的2%的果膠酶溶液，之后進行下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調至4、5、6、…10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調至4、5、6、…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
(1)請問上述哪一種方法更科學?________。
理由是： 。
(2)該實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實驗誤差。
(3)如果用曲線圖的方式記錄實驗結果，在現(xiàn)有的條件下，以橫坐標表示pH，縱坐標表示________(填“果汁體積”或“試管體積”)，實驗操作和記錄是比較切實可行的。根據(jù)你對酶特性的了解，在下圖中選擇一個最可能是實驗結果的曲線圖________。
30、(8分)某實驗小組進行固定化酵母細胞的制備，并開展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較。請回答下列問題：
產(chǎn)酒酒精度的比較
時間/d 游離酵母 固定化酵母
0 0 0
2 1.0 2.5
4 2.1 4.2
6 3.2 5.0
8 3.9 5.4
10 4.3 6.0
12 4.6 6.4
(1)制作凝膠珠的實驗步驟是：酵母細胞的活化→______→配制海藻酸鈉溶液→________→固定化酵母細胞。
(2)影響實驗成敗的關鍵步驟是______________________。
(3)圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻酸鹽起______的作用。
(4)該小組將制備好的固定化酵母與游離酵母分別放在一定的條件下發(fā)酵，定時記錄發(fā)酵液中酒精度的變化。
?、賹嶒炦^程中的“在一定的條件下發(fā)酵”的條件是 (2分)，要求條件相同是為了確保________。
?、谟杀砜芍?，固定化酵母和游離酵母發(fā)酵都能產(chǎn)生酒精，但固定化酵母在發(fā)酵前期的延遲期的時間比游離酵母發(fā)酵前期的延遲期的時間要________。
贛州市高三生物月考試卷答案
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答案 C B C C D
26、答案：(1)有氧呼吸 C6H12O6+6O2+6H2O――→酶6CO2+12H2O+能量 壇內需氧型微生物呼吸作用消耗氧氣，產(chǎn)生大量的CO2;壇內氧氣耗盡后，酵母菌酒精發(fā)酵也會產(chǎn)生一些CO2
(2)由于pH的不適，大腸桿菌、腐敗菌、酵母菌和霉菌的活動受到抑制;由于氧氣耗盡，需氧型微生物的活動受到抑制現(xiàn)象尤為嚴重
(3)pH過低，乳酸桿菌的活動受到抑制 (4)種內互助'競爭'生物與無機環(huán)境之間的斗爭
27、1)氮源(碳源不作要求)、 碳源;無機鹽、水 2)高壓蒸汽滅菌
3)恒溫培養(yǎng)箱、無菌水 4)高 5)鹽(或NaCl)，選擇性培養(yǎng)基
28、答案：⑴提供碳源、氮源、生長因子 ⑵瓊脂(凝固劑) ⑶所培養(yǎng)微生物對各營養(yǎng)成分的需要量⑷調整pH ⑸高壓蒸汽滅菌、燒灼接種環(huán)、酒精棉擦手、棉塞塞試管口、在火焰旁接種 ⑹ 擴大接種面積
29、答案：(1)方法二 方法二的操作能夠確保酶的反應環(huán)境從一開始便達到實驗預設的pH
(2)酶和反應物充分地接觸
(3)果汁體積 甲
30、答案：(1)配制物質的量濃度為0.05 mol/L的CaCl2溶液 海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合
(2)配制海藻酸鈉溶液 (3)包埋酵母細胞(或載體)
(4)①適宜的溫度、pH等 單一變量?、诙?br/> 猜你喜歡：