油炸食品為什么不能經(jīng)常吃

油炸食品為什么不能經(jīng)常吃

　　油炸食品是我國(guó)傳統(tǒng)的食品之一，無(wú)論是逢年過(guò)節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯?xiàng)l、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無(wú)一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進(jìn)食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛(ài)，但經(jīng)常食用油炸食品對(duì)身體健康卻極為不利。

　　油炸過(guò)的食品，香酥可口，而且吃完后不容易餓，很受人們的喜愛(ài)。為什么油炸食品吃后不容易餓呢?原來(lái)，油炸食品里富含油脂，油脂可提供較高的熱能，而且油脂的消化時(shí)間長(zhǎng)，在胃里停留久，人就不容易覺(jué)得餓。雖然油炸食品色、香、味俱全，而且經(jīng)沸油烹制，比較衛(wèi)生，但它還是有不少副作用，多吃無(wú)益于我們的健康。

　　首先，食物經(jīng)過(guò)高溫加熱后，營(yíng)養(yǎng)成分流失較多，維生素、必需脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全被破壞了， 而且加熱后的油脂不容易被人體吸收， 還妨礙其他食物被人體吸收。

　　最重要的是，高溫加熱后的油脂含有對(duì)人體有害的致癌物質(zhì)?？茖W(xué)家們通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，進(jìn)一步證實(shí)了加熱后的油脂會(huì)引起動(dòng)物出現(xiàn)胃潰瘍及胃黏膜、 乳頭瘤等病。 由此可見(jiàn)， 對(duì)待油炸食品還是應(yīng)該少吃。