蒜蓉扇貝的4種好吃做法

　　無(wú)論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。在扇貝中有兩種類型的肉，一種是扇貝的內(nèi)斂肌，呈白色，很有肉感，另一種則是分布在內(nèi)斂肌周圍的肉，紅色且很柔軟。你喜歡吃蒜蓉扇貝嗎?你知道要怎么做蒜蓉扇貝?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒜蓉扇貝的4種好吃做法。

　　蒜蓉扇貝的好吃做法一

　　蒜蓉扇貝的材料

　　扇貝4只，粉絲1小把，蒜末1大匙，姜末、蔥花、紅椒粒各少許，鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油、料酒各適量

　　蒜蓉扇貝的做法

　　l、將扇貝刷洗干凈，用刀剖開(kāi)取肉，去掉砂囊，沖洗干凈瀝干。

　　2、扇貝肉用適量料酒、鹽、胡椒粉拌勻。

　　3、蒜末加2大匙沙拉油，放微波爐解凍檔轉(zhuǎn)2分鐘出香味，加入姜末、紅椒粒混合。

　　4、粉絲用溫水泡軟，剪成約5公分長(zhǎng)的段，放入刷干凈的半片扇貝殼中。

　　5、將扇貝肉放在粉絲上，淋上蒜末混合油。

　　6、然后將步驟(5)放入水已燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸5分鐘出鍋，淋少許蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花即可。

　　蒜蓉扇貝的好吃做法二

　　蒜蓉扇貝的材料

　　扇貝6-8只，粉絲一小扎，蒜瓣4瓣，紅椒半個(gè)，豆豉8-10粒，準(zhǔn)備調(diào)料：食用油一匙，鹽一克左右，胡椒粉適量，蒸魚(yú)豉油兩匙

　　蒜蓉扇貝的做法

　　1、扇貝用刷子洗凈外殼，粉絲提前剪成小段用冷水泡軟。

　　2、用小刀將扇貝撬開(kāi)，丟掉不帶肉部分的扇貝殼。

　　3、將扇貝肉部分的黑色沙包去掉，帶有沙土的邊緣部分也一起去掉，以免吃的時(shí)候有沙。

　　4、留下的部分就是扇貝的柱狀的肉和黃，用小刀順著邊緣將扇貝肉和黃撬下來(lái)。

　　5、蒜壓成蓉，紅椒和豆豉都剁碎待用。

　　6、炒鍋內(nèi)添少許油，燒熱后，轉(zhuǎn)小火，將蒜蓉放入，不停翻炒到金黃出香。

　　7、盛起炒好的蒜蓉，加入鹽、胡椒粉、蒸魚(yú)豉油拌勻。

　　8、將扇貝肉取出，在扇貝殼上放上一小窩卷好的粉絲，將扇貝肉放在粉絲上，澆上一勺炒好的蒜蓉，再將剁碎的豆豉和紅椒撒在表面。

　　9、全部做好后，裝盤(pán)，放入已經(jīng)添水燒開(kāi)的蒸鍋，蒸6-7分鐘(視扇貝大小而定)。取出即可食用。

　　蒜蓉扇貝的小訣竅

　　1、粉絲要挑品質(zhì)較好的綠豆粉絲，口感會(huì)很好。

　　2、可以省略紅椒和豆豉，味道也一樣好吃。

　　蒜蓉扇貝的好吃做法三

　　材料

　　粉絲，蒜蓉，扇貝，蒸魚(yú)豉油

　　蒜蓉扇貝的做法

　　1、新鮮扇貝清洗干凈，從中間用刀對(duì)剖開(kāi)，洗凈內(nèi)部后，放入盤(pán)中擺放好。

　　2、蒜蓉、蔥、姜適量選凈切成末，加入香油、豆鼓、鹽和味精等調(diào)料拌勻。

　　3、粉絲用冷水泡軟后，粉絲卷成小團(tuán)放在扇貝上，鋪上剛混合蒜蓉等調(diào)料。

　　4、熱油加少量料酒，炸蒜蓉，將炸有蒜蓉味熱油和蒜粒澆在撲滿粉絲扇貝上。

　　5、蒸鍋水滾后入鍋，調(diào)大火蒸大約十分鐘左右，開(kāi)蓋均勻?yàn)⑸鲜[花就行了。

　　蒜蓉扇貝的好吃做法四

　　蒜蓉扇貝的材料

　　主料：扇貝10個(gè)，龍口細(xì)粉絲50g

　　配料：蒜蓉，料酒，鹽，蒸魚(yú)豉油

　　蒜蓉扇貝的做法

　　1、扇貝用刀分到一邊，去掉黑色內(nèi)臟，取出，洗凈，加少許鹽、料酒腌制幾分鐘。殼刷凈備用。

　　2、蒜蓉炸至金黃色。殼上放粉絲(至少泡半小時(shí))，再放扇貝肉，蓋蒜蓉，加紅椒和小蔥點(diǎn)綴。加李錦記蒸魚(yú)豉油，上蒸鍋大火六分鐘即可。

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