炒白菜的做法大全

　　白菜也含有豐富的粗纖維，不但可以起到潤(rùn)腸的作用，還有促進(jìn)排毒的作用。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款炒白菜的做法大全。

　　一、爆炒白菜的做法

　　材料

　　大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。

　　做法

　　1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。

　　2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。

　　3、白菜炒熟加鹽和味精即可。

　　二、木耳豆腐炒白菜的做法

　　材料

　　白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個(gè)，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、淀粉，味精，植物油

　　做法

　　1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。

　　2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發(fā)撕成小朵。

　　3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。

　　4、炒鍋燒油，七成熱時(shí)放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。

　　5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。

　　6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。

　　7、水淀粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。

　　三、雞肉炒白菜胡蘿卜絲的做法

　　材料

　　材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個(gè)，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊(沒有也無(wú)妨)。

　　調(diào)料：橄欖油1.5大匙，鹽1.5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調(diào)成水淀粉)。

　　做法

　　(1)將雞肉洗凈，切片，用0.5茶匙鹽加料酒和水淀粉調(diào)勻，腌制15分鐘。

　　(2)將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。

　　(3)炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。

　　(4)鍋中放入余下的0.5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

　　備注：一大匙=15毫升(table spoon)，一茶匙=5毫升(tea spoon)。

　　四、鹽味炒白菜蝦仁的做法

　　菜譜簡(jiǎn)介 熱量：460卡鈉含量：2286毫克主要營(yíng)養(yǎng)素：維生素C、維生素A、鋅、鎂、葉酸

　　材料

　　大白菜梗200公克，蝦仁200公克，蒜頭1顆，橄欖油1茶匙，鹽1/2茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1.蝦仁洗凈，放入腌料攪拌均勻放置10分鐘;白菜梗洗凈切粗絲;蒜頭切片。

　　2.煮一鍋水，將蝦仁汆燙至變紅后撈起瀝干備用。

　　3.取一不沾鍋放油后，爆香蒜片。

　　4.放入白菜絲拌炒后，加1杯水燜煮至軟化，再放入蝦仁拌炒后，調(diào)味拌勻即可盛盤。