玉米白面饅頭的做法和配方
玉米白面饅頭的做法和配方
在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。你了解玉米饅頭要怎么做嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹玉米白面饅頭的做法和配方。
玉米白面饅頭的主料輔料
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玉米白面饅頭的做法圖解
1.在面包機內(nèi)桶中依次放入牛奶、溫水、綿白糖、面粉、玉米面和酵母粉，啟動面包機的和面功能，先慢速5分鐘，再快速10分鐘，揉成光滑面團，
2.開啟面包機的發(fā)酵發(fā)酵功能，發(fā)酵40分鐘，
3.將發(fā)酵好的面團，充分揉搓排氣，
4.然后揪成4個劑子，
5.揉成光滑的饅頭，
6.屜上刷油，將饅頭坯入鍋，二次餳發(fā)20分鐘，
7.大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸18分鐘，關(guān)火燜3分鐘即可。
玉米食用人群
一般人群均可食用。尤適宜脾胃氣虛、氣血不足、營養(yǎng)不良、動脈硬化、高血壓、高脂血癥、冠心病、心血管疾病、肥胖癥、脂肪肝、癌癥患者、記憶力減退、習(xí)慣性便秘、慢性腎炎水腫以及中老年人食用。患有干燥綜合癥、糖尿病、更年期綜合癥且屬陰虛火旺之人不宜食用爆玉米花，否則易助火傷陰
玉米的養(yǎng)生功效
從食療角度分析，玉米具有多種功能，如：開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細胞衰老、防癌抗癌等，適用于高血壓、高血脂、動脈硬化、老年人習(xí)慣性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等疾患的食療保健。
1、健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2、抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動物實驗證明這些成分有抗衰老作用。
3、防止便秘，防止動脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動脈硬化。
4、防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5、美膚護膚
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效。
6、降糖
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用，民間多用以利尿和清熱解毒。如慢性腎炎或腎病綜合征患者，可用干燥玉米須50-60克，加10倍的水，文火煎開，每天分3次口服，對糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用遲緩，以經(jīng)常飲用為宜。