饅頭美味菜譜制作方法

饅頭美味菜譜制作方法

　　雙色饅頭

　　雙色饅頭應(yīng)該是花樣饅頭里面做法做簡單的了，雖然做法簡單，但是看起來真的很漂亮。

　　材 料

　　普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、南瓜100克

　　步 驟

　　1、把除了南瓜以外的所有材料混合在一起，攪拌均勻，分成兩份，其中一份揉成面團(tuán)，用保鮮膜或者是濕布蓋住，避免面團(tuán)表面吹干;

　　2、把南瓜削皮，加一點(diǎn)水煮熟、搗亂，和第一步中的另一份材料攪拌在一起，混合均勻，也揉成面團(tuán)的樣式;

　　3、把兩個(gè)面團(tuán)都搟成長方形，注意兩塊的厚度需要差不多，把兩塊薄面疊放在一起，最好是完全重合，然后卷起來，注意要卷的嚴(yán)實(shí)一點(diǎn);

　　4、把卷好的面團(tuán)切成大小一致的塊狀，

　　5、把切好的饅頭放入到蒸籠里面，先蓋上蓋子發(fā)酵一會(huì)兒，大約發(fā)酵40分鐘左右即可;

　　6、放入蒸鍋里面蒸半個(gè)小時(shí)左右就好了，注意蒸完后不要立即揭開鍋蓋，悶5分鐘。

　　除了南瓜味雙色饅頭，建議大家嘗試一下火龍果味雙色饅頭。

　　加入紅曲粉做出來的雙色饅頭也是很不錯(cuò)的，紅曲粉在某寶上就可以買到喲~

　　喜歡抹茶口味的，也可以做成抹茶味的雙色饅頭。

　　玫瑰花饅頭

　　材 料

　　普通面粉300克、酵母粉2克、水140克、鹽1克、糖3克、紫薯100克

　　步 驟

　　1、把紫薯變成紫薯泥，方法很簡單，直接把紫薯煮熟、搗亂，加入一些清水?dāng)嚢杈鶆颍阉械牟牧弦约白鲜砟嗷旌显谝黄?，攪拌均勻，揉成面團(tuán);

　　2、把大面團(tuán)分成若干個(gè)大小一致的小面團(tuán)，并且搟成圓形的面片，把6個(gè)面片排成一線，重疊在一起，全部卷起來;

　　3、卷好以后，用一根筷子在中間部位按壓一下，然后用刀切開，把切口朝下，整理好造型，然后發(fā)酵40分鐘左右;

　　4、發(fā)酵好以后，放在蒸籠里，蒸30分鐘左右就可以了，記住蒸完5分鐘后再揭開鍋蓋。

　　做成南瓜味的玫瑰饅頭也是很不錯(cuò)的~

　　南瓜向日葵饅頭

　　材 料

　　南瓜泥100克、酵母3克、原蔗糖15克、中筋面粉150克、鹽2克、植物油5毫升

　　步 驟

　　1、把所有材料混合在一起，揉成面團(tuán)，接著揉成長條，揉長-向內(nèi)覆蓋，這樣的動(dòng)作連續(xù)做三次;

　　2、把面團(tuán)搟成一個(gè)橢圓形，注意厚薄均勻，如果有氣泡，可以用牙簽刺穿;

　　3、用茶杯口在上面印上6個(gè)圓花胚，這幾個(gè)花胚的大小最好差不多，把花胚放進(jìn)塑料盒存入冰箱里面，延緩發(fā)酵;

　　4、把做花胚外剩下的面團(tuán)中加入可可粉，指尖稍微沾點(diǎn)清水，繼續(xù)揉面團(tuán)，讓可可粉和面團(tuán)混合均勻，接著也放入冰箱，延緩發(fā)酵;

　　5、把花胚拿出來，用一個(gè)口徑小于茶杯的塑料杯往下壓;

　　6、開始做太陽花造型了，用剪刀剪兩下，捏一下，把六個(gè)都做好;

　　7、把加有巧克力粉的面團(tuán)搟成橢圓形，用之前用過的塑料杯印出幾個(gè)圓形，要把圓的邊整理好，看起來更光滑;

　　8、用刀在圓上面畫上豎條和橫條，做成向日葵中間的樣子;

　　9、把向日葵拼湊完整，放在蒸籠里面發(fā)酵30分鐘，然后上鍋用中火蒸20分鐘就可以了。

　　繡球饅頭

　　材 料

　　水510毫升、酵母3克、原蔗糖23克、中筋面粉300克、鹽2克、植物油8毫升

　　步 驟

　　1、把所有食材混合在一起，揉成面團(tuán)，分成四份;

　　2、一份面團(tuán)中加入紅曲粉，一份面團(tuán)中加入南瓜粉，一份面團(tuán)中加入菠菜粉;

　　3、把所有的面團(tuán)分成若干份，揉成長條，約2指寬;

　　4、開始做繡球造型：先按照下圖，把四種長條擺成#字型;

　　5、由3點(diǎn)鐘位置開始，順時(shí)針方向，隔條向下覆，做一圈，由6點(diǎn)鐘位置開始，逆時(shí)針方向，隔條向下覆，做一圈;

　　6、順時(shí)針方向，粘合面團(tuán)末端，一定要把口捏住，最后就成了一個(gè)漂亮的繡球，發(fā)酵30分鐘，蒸20分鐘就可以吃了。

　　蝴蝶饅頭

　　材 料

　　面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克

　　步 驟

　　1、把所有材料全部放進(jìn)盆里，用筷子攪拌均勻，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;

　　2、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大取出，均勻分成小塊，接著把每個(gè)小塊搓成長條;

　　3、把長條的兩頭向中間卷，中間部分彎向自己身側(cè);

　　4、用筷子在兩個(gè)圓中間夾一下，做出蝴蝶的大致樣式;

　　5、再用剪子把中間剪開，就是小蝴蝶的兩個(gè)觸角，這樣一個(gè)小蝴蝶就做好了;

　　6、把做好的小蝴蝶全部放進(jìn)蒸籠里面，發(fā)酵20分鐘后，開火蒸20分鐘就可以了。

　　夾肉饅頭

　　材 料

　　面粉400克、水220克、鹽3克、酵母4克、五花肉350克

　　步 驟

　　1、把除五花肉外所有材料全部放進(jìn)盆里，用筷子攪拌均勻，然后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵;

　　2、把面團(tuán)分成大小一致的若干個(gè)小塊，每個(gè)小塊面團(tuán)搟成橢圓形;

　　3、把橢圓形面團(tuán)對(duì)折，放入蒸籠里發(fā)酵20分鐘，然后上鍋蒸20分鐘就可以了。

　　4、如果中間放炒肉，記得在炒肉前把肉腌制一下~