玉米面白面發(fā)糕的做法配方簡單易學
玉米面能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。你想自己動手做好吃的玉米面白面糕嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你玉米面白面發(fā)糕的做法配方，希望大家能夠喜歡。
玉米面白面發(fā)糕的主料輔料
玉米面白面發(fā)糕的做法圖解
1.將玉米粉和面粉還有酵母放在盆里，用筷子攪和均勻
2.加入220克溫水一邊加一邊用筷子攪和
3.將面和成比面團軟比面糊糊稠的樣子，放在溫暖處發(fā)酵
4.將灰棗放在清水里煮3分鐘晾涼(煮過的棗做發(fā)糕會更甜，而且比較飽滿)
5.看到和好的面表面有泡泡而且漲高了就表示發(fā)酵好了
6.用豆腐模子的四框放在蒸鍋里，里面鋪上打濕的屜布
7.將面分成兩半，一半倒進模子里
8.鋪上一層棗
9.再將另一半倒進去表面鋪一層棗
10.然后蓋上鍋蓋開始二發(fā)，二發(fā)看到明顯漲高了就可以了，我大概二發(fā)了50分鐘
11.二發(fā)結(jié)束以后開大火蒸制，鍋開以后蒸45分鐘就好了(因為我怕木頭模子不愛導熱所以蒸的時間久一些)
12.蒸好以后切小塊食用
玉米的基本介紹
玉米是禾本科植物玉蜀黍的種子，又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等。原產(chǎn)于中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400余年的栽培歷史。目前全國各地都有種植，尤以東北、華北和西南各省較多。東北地區(qū)普遍種植硬粒型玉米，華北地區(qū)多種植適于磨粉的馬齒型玉米，品質(zhì)次于硬粒型玉米。玉米的品種類型很多，按用途分，有糧用飼用品種、菜用品種(包括糯質(zhì)型、甜質(zhì)型、玉米筍型)、加工品種(甜玉米、玉米筍)、爆粒型品種(爆米花專用品種)等。玉米是粗糧中的保健佳品，食玉米對人體的健康頗為有利。
玉米的胚特別大，占總重量的10%-14%，其中含有大量的脂肪，因此可從玉米胚中提取油脂。由于玉米中含有較多的脂肪，所以玉米在貯存過程中易酸敗變質(zhì)。玉米既可磨粉，又可制米。玉米粉沒有等級之分，只有粗細之別。玉米粉可制作窩頭、絲糕等。玉米粉中的蛋白質(zhì)不具有形成面筋彈性的能力，持氣性能差，需與面粉摻和后方可制作各種發(fā)酵點心。用玉米制出的碎米叫玉米渣，可用于煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉米稱為“玉米筍”，可用于制作菜肴。
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