蓮藕當(dāng)歸排骨湯的好吃做法
蓮藕當(dāng)歸排骨湯的好吃做法
藕中含有豐富的維生素K，具有止血作用。你想知道好吃的蓮藕當(dāng)歸排骨湯是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蓮藕當(dāng)歸排骨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
蓮藕當(dāng)歸排骨湯的食材準(zhǔn)備
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蓮藕當(dāng)歸排骨湯的具體做法步驟
1.大骨，蓮藕，當(dāng)歸，薏仁，枸杞
2.將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質(zhì)
3.氽好的大骨撈出
4.藕去皮后切成塊狀
5.砂鍋內(nèi)放水燒開后加入氽燙好的大骨頭
6.大骨湯煮開后加入蓮藕
7.依次加入薏仁
8.放入當(dāng)歸
9.加入枸杞
10.所有食材放入砂鍋內(nèi)燜煮三個(gè)小時(shí)即可
蓮藕的養(yǎng)生功效
立秋過(guò)后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來(lái)做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。
藕生于污泥而一塵不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人們的喜愛(ài)。藕分為紅花藕、白花藕和麻花藕三種。紅花藕，藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑，呈銀白色，肉質(zhì)脆嫩多汁，甜味濃郁;麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，含淀粉多。
藕也可制成藕原汁、藕蜜汁、藕生姜汁、藕葡萄汁、藕梨子汁等清涼消暑的飲料。
藕大概可分為三類，有白花藕、紅花藕、麻花藕三種。白花藕肥大，外表細(xì)嫩光滑呈白色，很像人的小臂，肉質(zhì)脆、多汁，最好生食。紅花藕形瘦長(zhǎng)，外皮褐黃色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，適合煲湯。麻花藕呈粉紅色，外表粗糙，淀粉多，熟食為宜。 藕的食用方法有很多，既可單獨(dú)做菜，也可與其他食物搭配使用。下面推薦兩款以藕為主要原料且具有改善氣色功效的藥膳：
鮮藕汁：鮮藕適量，洗凈去皮，榨汁，每次服2匙，日服3次。可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入冰糖，適合面部痤瘡者食用。
甘麥棗藕湯：蓮藕250克，小麥75克，甘草12克，紅棗5顆，鹽1小匙。小麥洗凈，泡水1小時(shí);然后將小麥、甘草、紅棗放入沙鍋中，加入適量水煮開，加入蓮藕以小火煮軟，再加鹽調(diào)味即可。此湯具有益氣養(yǎng)血、寧心安神的作用，特別適合失眠、心煩、氣色不佳的人食用。
為防止藕變成褐色，可把去皮后的藕放在加入少許醋的清水中浸泡5分鐘;炒藕絲時(shí)，為了避免變黑，最好不要用生鐵(鐵食品)鍋炒，且邊炒邊加少許清水，這樣炒出的藕絲就會(huì)潔白如雪。
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