蟲草地參的菜譜

時(shí)間：2017-01-16 09:39:01 玉葉948由分享

　　蟲草地參又名西施地參、中華地參、地筍等。它有很好的藥效作用，那么要蟲草地參要怎么吃才能發(fā)揮它的藥效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編給你帶來(lái)了蟲草地參的菜譜，歡迎閱讀。

　　蟲草地參的菜譜

　　1.油炸蟲草地參：選擇圓潤(rùn)飽滿蟲草地參，清洗干凈，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕淀粉打成糊。將蟲草地參炸泡呈金黃色時(shí)撈出，待涼后，放入蛋糊穿衣復(fù)炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。

　　2. 蟲草地參粥原料：蟲草地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g

　　做法：將蟲草地參洗凈切成長(zhǎng)條狀。同時(shí)放入砂鍋，慢火文煮。

　　功效：此粥晶瑩剔透、口感細(xì)膩圓潤(rùn)。適用于氣血雙虛，精神疲乏、四肢無(wú)力、食欲減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女產(chǎn)后食可和血養(yǎng)陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。

　　3. 燜蟲草地參：蟲草地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內(nèi)將食油煎沸，并加少許食鹽后，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源于《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用于“產(chǎn)后心腹痛”，并謂“產(chǎn)婦可作蔬菜食，甚佳”。

　　4. 蟲草地參汁：鮮蟲草地參30~60g，蟲草地參加洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。

　　功能止血、活血化淤。適用于衄血、吐血等。見《食療本草學(xué)》

　　5. 龍蝦蟲草地參主料：蟲草地參，大蝦

　　配料：洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。制法：蟲草地參洗凈后切成絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放蟲草地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蟲草地參營(yíng)養(yǎng)豐富，此菜為滋補(bǔ)佳品。

　　6.麻仁蟲草地參

　　主料：蟲草地參

　　調(diào)料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油

　　制法：(1)將蟲草地參截成5厘米長(zhǎng)段或選擇5厘米左右粗細(xì)均勻的整參，清洗干凈。鍋預(yù)熱不放油，用小火將白芝麻炒香后備用。(2)在同一鍋內(nèi)加入色拉油，燒至五分熱，放入蟲草地參，轉(zhuǎn)中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時(shí)，撈出瀝干。(3)將調(diào)料放入鍋內(nèi)，炒至完全融勻后，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。

　　7.拔絲蟲草地參

　　蟲草地參創(chuàng)新菜肴，蟲草地參可促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，能提高大腦的機(jī)能。采用拔絲烹調(diào)方法烹制的蟲草地參，其菜肴色澤金黃，味道甜香，食之可強(qiáng)身健體，具有較強(qiáng)的保健功能。

　　用料：鮮蟲草地參、熟芝麻、青紅絲、白糖、淀粉、面粉、雞蛋

　　制法：將蟲草地參切成長(zhǎng)方條，用面粉蘸勻;把淀粉、雞蛋調(diào)和成糊。勺內(nèi)放入清油，燒至成熟時(shí)，將掛好糊的蟲草地參逐條放入油勺內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈出，勺內(nèi)放清水和白糖，熬至淺黃色能拔出絲時(shí)倒入炸好的蟲草地參、翻勺撒芝麻、青紅絲，掛勻出勺即可。