地參的食用功效
地參的食用功效
地參，植物名，名貴的中草藥，且具有提神醒腦、開胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨之效。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看地參的食用功效。
地參的食用功效
1.治絨毛膜癌、葡萄胎：地參莖葉、當(dāng)歸、穿山甲各9g、茯苓12g、丹參15g、露蜂房6g、山楂18g，水煎服，分2次服，每日1劑。
2.治肺癌：地參莖葉、全蝎、五味子、橘核各9g，紫草根、蒲公英、海藻、昆布、卷柏、生地黃、半枝蓮、露蜂房各30g，白茅根60g，芙蓉花、地榆、熟地黃各15g，水煎服，每日1劑。
3.治盆腔惡性腫瘤：地參莖葉、貓眼各9g，龍葵、半枝蓮、半邊蓮、生薏苡各30g，丹參、土茯苓各15g，車前子12g，木通3g，水煎服，每日1劑。
摘自《抗癌植物及其驗(yàn)方》
藥食同源，亦藥亦食，食中有藥，藥中有食。寓藥于食，食之藥之。食之養(yǎng)之，藥之保之。地參是典型的藥食兼用綠色保健植物，其適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒、耐熱、耐旱、耐濕，不怕瘠薄、草荒和蔭蔽，生命力極強(qiáng)，既無任何病害，栽培管理粗放，無論田間、地頭、河邊、荒山、荒坡、庭院、林果行間等空地均可種植。 果實(shí)形態(tài)優(yōu)美，口味獨(dú)特，可口健身，極適合現(xiàn)代人食用，特別是老人兒童和心腦血管疾病、消化系統(tǒng)疾病患者，手術(shù)后病人是極好的補(bǔ)品，對(duì)于運(yùn)動(dòng)量少的辦公室人員和白領(lǐng)階層是百利無一害的保健蔬菜，尤其是產(chǎn)后食用更是一劑綠色補(bǔ)品，它是當(dāng)今唯一可長(zhǎng)期食用的參類品種?？梢哉f，今后家庭的保鮮柜里可以沒有蘋果、葡萄、桃、梨……但不能沒有地參。
地參是一個(gè)橫空出世的珍奇作物，它將從此在全國(guó)種植界掀起一股強(qiáng)風(fēng)暴，它不像前些年坑農(nóng)的洋姑娘、油沙豆、人參果……這是一個(gè)新興珍奇作物，是一個(gè)真正的珍品，它的出現(xiàn)，宣告一個(gè)新的保健食品時(shí)代的開始，它將在10年內(nèi)一直供不應(yīng)求。它能讓種植者生財(cái)致富，使食用者壯身健體。
當(dāng)前全球無公害蔬菜暢銷，需求量日益增大，而地參易栽植、全生育期無需施藥，適口性好，保健功能明顯，消費(fèi)群體廣泛，用途廣，市場(chǎng)需求量大，易達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，投資少、效益高，生產(chǎn)規(guī)模靈活，適合大面積種植。它發(fā)源于中國(guó)，尚未被世界關(guān)注，把握機(jī)遇，望有志之士與我們一道開發(fā)種植，定將成為當(dāng)?shù)卦鍪罩赂坏臒o煙工廠，地方經(jīng)濟(jì)的綠色銀行。
地參的貼心菜譜
1.油炸地參：選擇圓潤(rùn)飽滿蟲草地參，清洗干凈，參面切花，以便入味。雞蛋清加入濕淀粉打成糊。將地參炸泡呈金黃色時(shí)撈出，待涼后，放入蛋糊穿衣復(fù)炸。撈出裝盤，撒上椒鹽上席。
2.地參粥 原料：地參200g，枸杞、冰糖少量、粳米100g
做法：將地參洗凈切成長(zhǎng)條狀。同時(shí)放入砂鍋，慢火文煮。
功效：此粥晶瑩剔透、口感細(xì)膩圓潤(rùn)。適用于氣血雙虛，精神疲乏、四肢無力、食欲減退、脾胃虛弱、貧血頭暈。尤適婦女 產(chǎn)后食可和血養(yǎng)陰治瘀血不盡，心腹疼痛;衄血、吐血。常食桃面盈腰、精氣神旺。
3. 燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內(nèi)將食油煎沸，并加少許食鹽后，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源于《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用于“產(chǎn)后心腹痛”，并謂“產(chǎn)婦可作蔬菜食，甚佳”。
4.地參汁：鮮地參30~60g，地參加洗凈搗爛，絞取汁液服。日2次。
功能止血、活血化淤。適用于衄血、吐血等。見《食療本草學(xué)》
5. 龍蝦地參主料：地參，大蝦
配料：洋蔥1/4個(gè)，大辣椒1/4個(gè)，黃辣椒1/3個(gè)，色拉油一大匙，醬油11/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許。制法：地參洗凈后切成絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當(dāng)切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會(huì)，放地參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和地參營(yíng)養(yǎng)豐富，此菜為滋補(bǔ)佳品。
6.麻仁地參
主料：地參
調(diào)料：辣椒粉、白芝麻、杏仁、蜂蜜、色拉油
制法：(1)將地參截成5厘米長(zhǎng)段或選擇5厘米左右粗細(xì)均勻的整參，清洗干凈。鍋預(yù)熱不放油，用小火將白芝麻炒香后備用。(2)在同一鍋內(nèi)加入色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉(zhuǎn)中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時(shí)，撈出瀝干。(3)將調(diào)料放入鍋內(nèi)，炒至完全融勻后，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。
7.拔絲地參
地參創(chuàng)新菜肴，地參可促進(jìn)機(jī)體抗體的形成，能提高大腦的機(jī)能。采用拔絲烹調(diào)方法烹制的地參，其菜肴色澤金黃，味道甜香，食之可強(qiáng)身健體，具有較強(qiáng)的保健功能。
用料：鮮地參、熟芝麻、青紅絲、白糖、淀粉、面粉、雞蛋
制法：將地參切成長(zhǎng)方條，用面粉蘸勻;把淀粉、雞蛋調(diào)和成糊。勺內(nèi)放入清油，燒至成熟時(shí)，將掛好糊的地參逐條放入油勺內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈出，勺內(nèi)放清水和白糖，熬至淺黃色能拔出絲時(shí)倒入炸好的地參、翻勺撒芝麻、青紅絲，掛勻出勺即可。
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