雞翅膀烹飪方法

　　雞翅向來是非常受歡迎的一種肉類，讓人垂涎欲滴。今天學(xué)習(xí)啦小編就為大家來介紹一下雞翅的各種做法，為自己和家人送上一份色香味俱全的“雞翅盛宴”。

　　雞翅膀烹飪方法具體如下：

　　1.孜然雞翅的做法：

　　原料：雞翅，孜然，香菜

　　做法：

　　1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

　　2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時(shí)左右。

　　3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

　　4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。

　　5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

　　6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。

　　7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

　　8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。

　　9.大約5分鐘后收汁后上碟。

　　10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。

　　2.熏烤薄荷雞翅的做法：

　　原料：雞翅，醬油2匙，糖1匙，蔥末1匙，蒜末1匙，鹽半匙，炒香的芝麻半匙，香油半匙，黑胡椒粉半匙，蜂蜜1匙，辣椒2匙

　　做法：

　　1、雞翅用腌料腌制一夜。

　　2、準(zhǔn)備一個(gè)鍋，里面鋪錫紙，放米、茶葉、糖和薄荷，架上烤架，碼上腌好的雞翅，開大火。

　　3、直到糖開始變紅并冒煙，然后調(diào)小火，蓋上蓋子，大約50分鐘，煙熏至肉色紅亮為好，中間需要把雞翅翻面的。

　　4、另用一塊錫紙折成四方形，放入熏好的雞翅，腌料汁也倒進(jìn)去，烤箱預(yù)熱，200度烤15分鐘，取出翻面，再烤15分鐘就好了。

　　3.香菇蒸雞翅的做法：

　　原料：雞翅250克，香菇25克，黃酒，胡椒粉，生抽，鹽，姜，蔥。

　　做法：

　　1、將雞翅洗凈，切開，黃酒，胡椒粉，生抽，鹽拌好

　　2、香菇用水發(fā)開，切絲后拌到調(diào)味后的雞翅里。放上姜絲，上鍋隔水蒸。

　　3、沸水15分鐘即可蒸熟。拿出撒上蔥花。

　　4.啤酒雞翅的做法：

　　原料：雞中翅8只，啤酒半瓶，生抽2湯匙，生姜幾片，白糖1湯匙，鹽少量，胡椒粉少量。

　　做法：

　　1、雞中翅清洗干凈，瀝干水分，用少量鹽和胡椒粉抓勻，生姜切片;

　　2、熱油鍋，油只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以，放姜片爆香;

　　3、放雞翅小火煎;

　　4、翻面后繼續(xù)小火煎;

　　5、倒進(jìn)半瓶的啤酒;

　　6、加入大約2湯匙的生抽;

　　7、加入1湯匙的白糖，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘，再轉(zhuǎn)大火打開鍋蓋收汁;

　　8、醬汁很濃稠就就可以裝碟上桌了。