紅豆的烹飪方法

　　紅豆，大家都知道，紅豆不但豐富，而且還能利尿去水腫，而且紅豆利用好了，還可以美白祛斑，的確有很強(qiáng)大的功能。那么具體是怎么烹飪呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些紅豆烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　紅豆的烹飪方法具體如下：

　　自制蜜紅豆的做法：

　　材料

　　喜歡用滋補(bǔ)養(yǎng)顏的自家制作的蜜紅豆來(lái)蒸制椰香蜜紅豆發(fā)糕(邱媽咪原創(chuàng))， 真是賞心悅目又飽口福，大家可以試一試：

　　紅豆 - 500g (大約3杯)

　　水 - 1500g， 鹽-1/4茶匙

　　細(xì)砂糖 - 250g

　　做法

　　1. 把紅豆洗凈后，加1/4茶匙的鹽， 用1500g水在鍋內(nèi)浸泡1小時(shí)左右。

　　2. 開(kāi)大火煮滾， 再轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。 熄火(鍋蓋可要蓋緊密)在爐上燜20分鐘。

　　3. 再開(kāi)火煮滾紅豆， 用中小火再煮20分鐘， 再一次熄火燜20分鐘。

　　4. 20分鐘后， 拿幾粒最上層的紅豆吃看， 如果最上層的紅豆熟的話(huà)， 那整鍋的紅豆也都熟了(紅豆要爆皮， 但是別用力攪爛， 不然蜜紅豆做不成， 變成紅豆泥了!。)

　　5. 確定紅豆熟了，先盛起2杯紅豆湯以制作椰香蜜紅豆發(fā)糕或面包。

　　6. 再開(kāi)火加熱紅豆湯后， 用漏勺撈起紅豆滴干， 放進(jìn)保鮮盒內(nèi)， 倒進(jìn)細(xì)砂糖，用湯匙輕輕拌，別弄爛紅豆。 拌勻后，等糖溶化，不時(shí)翻轉(zhuǎn)一下紅豆。 等紅豆涼了就蓋起保鮮盒，收在冰箱內(nèi)1天后 蜜紅豆就完成啦?？梢宰龈恻c(diǎn)，餐包，或 配冰淇淋， 也可以加些熱水煮開(kāi)， 就是隨時(shí)可以吃得到的湯不甜紅豆甜的紅豆湯啦!

　　6. 如果用壓力鍋的話(huà)， 滾后用中小火煮20分鐘就夠了。

　　7. 如果是用燜燒鍋， 就水煮滾5分鐘后，放進(jìn)外鍋燜60分鐘， 再次煮滾， 再燜60分鐘應(yīng)該就可以了。 要燜到豆爆皮熟透但別煮到爛為原則。

　　小提示：

　　1. 蜜紅豆可以一次過(guò)做多一些， 分裝在小小的保鮮盒內(nèi)冷藏起來(lái)， 有需要的時(shí)候隨時(shí)都可以派上用場(chǎng)。

　　2. 如果鍋內(nèi)還剩余不少的紅豆湯， 在邱媽咪的不浪費(fèi)大原則下， 前頭就可別把紅豆全部撈起， 故意剩下一些豆豆在鍋內(nèi)，再加些龍眼干，一些浸透的百合，湯不夠的話(huà)可以稍微再加些水，煮到紅豆再爛一些， 再加些紅糖， 又是一道飯后甜品啦!!

　　紅豆花生蓮子銀耳羹的做法：

　　材料

　　紅豆 花生 銀耳 蓮子 銀耳 黃冰糖

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 銀耳冷水泡軟后撕成小片備用;

　　3. 紅豆、花生和蓮子洗凈后泡上幾個(gè)小時(shí);

　　4. 將準(zhǔn)備好的食材放入高壓鍋中， 加入適量的水;

　　5. 按下高壓鍋煮雜糧粥的功能鍵，約要煮上35分鐘;

　　6. 煮好后待氣消后揭開(kāi)蓋加入適量的黃冰糖， 攪拌均勻;

　　7. 盛入碗中。

　　小訣竅

　　1. 銀耳一般是干的， 用冷水泡上一會(huì)兒就會(huì)泡軟， 再撕成小塊;

　　2. 紅豆和蓮子都不易熟，所以提前泡上幾個(gè)小時(shí)能可以節(jié)約燉煮時(shí)間，最后能泡上一個(gè)晚上;如果沒(méi)有提前泡制，請(qǐng)相應(yīng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間;

　　3. 注意打開(kāi)時(shí)要等上氣壓閥完全氣消后再打開(kāi)高壓鍋蓋， 安全使用高壓鍋。

　　薏米紅豆水的做法：

　　材料

　　薏米300g，紅豆200g，大紅豆100g，紅糖50g

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料，可以將小紅豆和大紅豆洗干凈，備用;

　　2、將洗干凈的薏米和紅豆分開(kāi)用水泡1個(gè)小時(shí)左右;

　　3、將所有泡好的豆類(lèi)連水和豆一起放入高壓鍋里，加入紅糖，然后調(diào)至到豆類(lèi)檔，靜待40分鐘即可;

　　4、出鍋美味紅豆薏米湯水即可做好。