蝦米烹飪方法

　　蝦米能保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些蝦米烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　蝦米烹飪方法具體如下：

　　瑤柱蝦米冬瓜湯

　　主料：冬瓜 (750克)、瑤柱 (50克)、蝦米 (50克)、瘦肉 (150克)

　　輔料：冬菇 (50克)

　　做法：

　　1、瑤柱蝦米洗凈，用清水浸泡一下。

　　2、瘦肉和水發(fā)冬菇切小粒。

　　3、冬瓜去皮切大塊。

　　4、將所有材料入鍋，大火燒開，撇去浮沫，文火燉一個(gè)小時(shí)。

　　5、燉好的湯加鹽調(diào)味就行了，喜歡的話可以加點(diǎn)雞精或味精。

　　海米娃娃菜

　　主料：娃娃菜 (適量)

　　輔料：海米 (適量)

　　做法：

　　1、娃娃菜洗凈，切成豎條。

　　2、蝦米用溫水浸泡，蒜切成蒜粒備用。

　　3、鍋置火上倒入少許油，燒至5成熱時(shí)將蒜末放入。

　　4、待蒜末炸至金黃，倒入適量雞湯。

　　5、將娃娃菜碼入鍋中，蓋蓋子煮開，煮至娃娃菜變軟。

　　6、調(diào)入少許鹽，少許水淀粉勾芡即可。

　　蝦米水滑蛋

　　主料：雞蛋 (2個(gè))、冷水或溫水 (雞蛋的2倍)、蝦米 (少許)、精鹽 (適量)、生抽 (適量)、蔥 (適量)

　　做法：

　　1、雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)，打散。

　　2、加入精鹽拌勻，加入冷水打散泡。

　　3、順一個(gè)方向不停地?cái)嚧?，直至蛋液變得?xì)滑。

　　4、濾去表面浮泡(或用小篩網(wǎng)過篩兩次)靜置5分鐘。

　　5、倒入容器內(nèi)，中火入鍋蒸3分鐘后在表面撒上蝦米，繼續(xù)蒸4分鐘關(guān)火(時(shí)間需根據(jù)制作的量來調(diào)整)。

　　6、撒上蔥花蓋上蓋子一會(huì)，待蔥半熟，淋下少許熟油及生抽。

　　海米疙瘩湯

　　主料：中粉 (200克)、海米 (20克)、白菜 (200克)

　　輔料：油 (適量)、鹽 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、蔥花 (少許)、清水 (適量)

　　做法：

　　1、海米用清水沖洗去洗浮灰，再用清水泡上;

　　2、白菜洗凈切碎丁，共用4個(gè)白菜幫;切點(diǎn)蔥花;

　　3、炒鍋放適量的油，油熱放蔥花爆出香味;

　　4、放入白菜碎丁;翻炒均勻放適量的水;

　　5、放入海米以及泡海米的水，大火燒開;

　　6、面粉放盆里，在極小的流水下攪拌;

　　7、攪拌成雪花狀，開鍋后，撥入拌好的面疙瘩;

　　8、全部撥入水里，干粉也到進(jìn)去;

　　9、用湯勺攪拌，以免糊鍋;

　　10、開鍋稍煮一會(huì)，倒入一個(gè)打散的雞蛋;

　　11、再次燒開后，用適量的鹽調(diào)味，即可盛出。

　　蝦米冬瓜球

　　主料：冬瓜 (450克)、蝦皮 (100克)、油 (2茶匙)、鹽 (2克)、枸杞 (適量)、清水 (300克)、雞粉 (適量)

　　做法：

　　1、冬瓜去皮，去瓤，用挖球器挖出冬瓜球。

　　2、提前泡好枸杞和蝦皮，用清水淘洗2遍。

　　3、冬瓜球入油鍋翻炒1分鐘。

　　4、加入清水。

　　5、加入枸杞和蝦皮，燜煮5分鐘，最后加鹽加雞粉即可。

　　蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蝦米蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分;

　　2.蝦米中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓;

　　3.蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥;

　　4.老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。