母雞湯的好吃做法有哪些
母雞湯的好吃做法有哪些
雞湯特別是母雞湯向來以美味著稱，“補虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。你了解母雞湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的母雞湯嗎?現(xiàn)在就由學習啦小編來跟大家分享一下母雞湯的好吃做法有哪些?
母雞湯的好吃做法1
母雞湯所需的材料：
母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，姜片，鹽
母雞湯的具體步驟：
1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。
2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦!
母雞湯的好吃做法2
母雞湯所需的材料：
蛋餃10個，黃芽菜1/3棵，魚丸100g，豬肉餡100g，干粉絲1小把，干木耳20g，香菜碎1茶匙(5g)，老母雞1只，鹽2茶匙(10g)，姜3片，黃酒2湯匙(30ml)，油炸干肉皮30g
母雞湯的具體步驟：
老母雞宰殺后洗凈，將整雞放入湯鍋中，加入3000ml熱水、黃酒(約20ml)和姜片，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮2小時，隨后將整雞撈出切成塊和雞湯一起待用。
黃芽菜洗凈，連幫帶葉一起切成大塊。干木耳和干粉絲分別放入冷水浸泡20分鐘，使其完全泡發(fā)。油炸干肉皮放入沸水中浸泡30分鐘，待完全泡軟后切成4cm見方的小片。
在豬肉餡中調(diào)入少許鹽(1/2茶匙，3g)和余下的黃酒(2茶匙，10ml)，攪拌均勻后團成小肉丸(約15g/個)，再放入沸水中汆1分鐘成形，取出待用。
大火燒沸鍋中的雞湯，將雞塊、黃芽菜塊、魚丸、小肉丸、粉絲、木耳、蛋餃和肉皮放入鍋中，隨后再調(diào)入余下的鹽(約7g)。
最后大火燒沸后撒入香菜碎即可。
母雞湯的好吃做法3
母雞湯所需的材料：
老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量
母雞湯的具體步驟：
1.老母雞清洗干凈，斬大件
2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈
3.鍋里放水，放進淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開后放進雞塊，大火燒開后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個小時
4.放鹽調(diào)味就可以啦
母雞湯的好吃做法4
母雞湯所需的材料：
老母雞，2塊生姜，蔥結(jié)2個，料酒，紅棗幾顆，靈芝2片，香菇2朵，鹽
母雞湯的具體步驟：
1、老母雞湯通常我嫌太耗時，一般會高壓鍋壓20分鐘，再拆散了入砂鍋小火煨1-2個小時。
2、加入料：兩塊生姜、蔥結(jié)兩個、料酒、紅棗幾顆、靈芝兩片、香菇兩朵，最后上桌前再調(diào)鹽，反正雞湯怎么弄都很鮮~~
母雞湯的好吃做法5
母雞湯所需的材料：
超甜玉米2根，紅蘿卜一根，玉竹沙參適量，鹽，蜜棗2個，老母雞雞件，蠔干適量，干貝適量，姜3-4片
母雞湯的具體步驟：
1.玉米洗干凈剁塊、紅蘿卜洗干凈去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔干干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗干凈熱水灼煮片刻。
2.所有材料倒入瓦煲內(nèi)加水大火煮開后改中小火熬90-120分鐘后加鹽調(diào)味即可。
母雞湯的好吃做法6
母雞湯所需的材料：
老母雞1只(約兩斤)，紅糟250-300克，干黃花菜50-100克，枸杞30克，姜20克，料酒/老酒500ml，(鹽可以不加，如果吃不下的話可以在吃的時候加幾顆)
母雞湯的具體步驟：
老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜泡好濾干，燒一壺開水待用。
炒鍋燒熱，加入2-3湯匙油，油熱放入姜片和紅醩一起炒1分鐘，將雞塊放入一起炒斷生。
加入料酒，翻勻轉(zhuǎn)入燉湯鍋或慢煮鍋中，加開水蓋過雞塊。
中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以后加入黃花菜和枸杞，添加適量開水。
再燉上半小時以后就可以了食用了。
母雞湯的好吃做法7
母雞湯所需的材料：
老母雞1只(約兩斤)，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽
母雞湯的具體步驟：
1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。
2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。
4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。