酸辣雞腳好吃的做法有哪些

　　雞爪的營養(yǎng)價值比較高，它含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，適當(dāng)?shù)氖秤貌坏軌蜍浕?，同時還具有美容養(yǎng)顏的功效。你了解的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣雞腳嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下酸辣雞腳的好吃做法有哪些?

　　酸辣雞腳的好吃做法一

　　材料

　　雞腳1斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽

　　做法

　　1、雞腳洗凈，對半斬開。

　　2、鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。

　　3、把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質(zhì)會被洗掉。

　　4、準(zhǔn)備一個大碗，把蒜米剁碎，調(diào)入白糖、米醋、醬油、辣椒醬、鹽、香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上即可，其間記得多給雞腳翻翻身。

　　酸辣雞腳的好吃做法二

　　材料

　　主料：雞肉200克，

　　調(diào)料：醋3克，辣椒粉10克，香油10克，味精2克，醬油5克，料酒5克，胡椒粉5克，大蔥5克，姜5克

　　做法

　　1.雞肉煮熟切成片擺入盤內(nèi);

　　2.炒鍋置火上，倒入香油燒熱，投放辣椒絲煸炒一下，再放入蔥絲和姜絲煸出香味后烹放料酒，加入醬油、味精、醋、胡椒粉和適量的涼開水調(diào)制成的酸辣汁，食用時澆在雞片上拌勻即可。

　　酸辣雞腳的好吃做法三

　　材料

　　雞爪，鹽，紅糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

　　做法

　　1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據(jù)個人愛好及雞爪的份量來定。

　　2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起過水(就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至沖出來的水不渾濁)

　　3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關(guān)鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、將加工好的雞爪放到調(diào)味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制六小時以上。完成!!

　　小訣竅

　　做泡椒雞爪也可按照這個方法，只是調(diào)味醬的做法改為：野山椒、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、干辣椒5個、老姜一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量，放一起浸泡1小時以上，然后將處理過的雞爪放入浸泡6小時以上就OK了，如果能浸個一兩天更入味!

　　酸辣雞腳的好吃做法四

　　材料

　　主料：雞雜，調(diào)料：鹽，香菜或者蔥粒，植物油，大蒜，姜絲，酸辣椒，少量白酒，生醋

　　做法

　　1：用盤裝些酸辣椒待用。

　　2：雞腎洗凈切片，待用。

　　3：待鍋里水分燒干，放雞腎煸炒至水干，裝盤備用。

　　4：將炒鍋洗凈燒干水分，放入植物油，放入大蒜、姜絲、炒香，再放入雞腎，炒到有香味時放幾滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，(也可不放，看個人口味)，之后將切好的酸辣椒放入鍋里一起翻炒，放鹽，香菜或者蔥粒，起鍋咯!這道菜特別下飯!我們家是百吃不厭!

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