甜品料理應(yīng)該要怎么進行烹飪

　　甜甜的甜品料理象征著幸福的美味，猶如身處天堂的享受境遇，那么如果你也想要嘗試美味的甜品就要學(xué)會烹飪的技法了，以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的甜品料理的烹飪，希望能幫到你。

　　甜品料理的烹飪：芒果白雪黑糯米甜甜

　　軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁，在口中綻放出無與倫比的美妙滋味，定讓偏好奶味的你回味無窮!

　　用料：芒果1個、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

　　1、黑糯米提前1小時用冷水泡一下，碗里加水至沒過米粒約5厘米左右，加入玉米粒，糖，放蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透后，用手分搓成圓球擺在碗里;

　　2、將冰激凌、冰過的牛奶、淡奶油，用打蛋器打勻，并出現(xiàn)泡沫后，輕輕倒入裝黑糯米球的碗里，并將泡沫輕鋪在表面;

　　3、芒果切成兩片，在一片上切出網(wǎng)狀紋路，注意要連著皮，然后輕輕一掰，就能出現(xiàn)菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可。

　　甜品料理的烹飪：姜汁撞奶

　　甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結(jié)合在一起的滋味還挺美妙的，甜中微辣，吃到胃里感覺很舒服，很溫潤，暖暖的，這種感覺好像有人在擁抱你一樣~

　　用料：牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊

　　1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉，加入一勺糖，煮到略微沸騰后馬上關(guān)火;

　　2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;

　　3、把新鮮的姜切成塊，放到壓榨器里取汁;

　　4、把榨取的姜汁過篩，濾掉雜質(zhì)，留下姜汁;

　　5、每個小碗里留下一碗底姜汁;

　　6、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中，不要攪拌，等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

　　甜品料理的烹飪：芒果糯米糍

　　一口咬下去，芒果的香甜味道立刻四溢開來，軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香，甜度適中，吃在嘴里滿口馨香，可別貪心吃太多，不然會難以消化哦!

　　用料：糯米粉150克、芒果2個、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升

　　1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(沒有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗，加入色拉油和牛奶;

　　2、慢慢攪拌至沒有顆粒的粉漿，上鍋中大火蒸13~15分鐘左右，粉漿全部凝固即可，出鍋后會很粘，待放涼后就沒那么粘了;

　　3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。沒有挖球器就直接用小刀切成小塊即可;

　　4、準(zhǔn)備好蒸熟放涼的粉團、芒果肉、椰蓉，開始包餡;

　　5、戴上一次性手套，用勺子取一份面團放在手掌，壓扁，再把四周捏薄(沒有一次性手套，就在手上蘸點涼開水來防粘);

　　6、放入一份芒果餡料，類似包湯圓那樣包起來，收口，搓圓;

　　7、放進裝有椰蓉的碗里，晃動碗，讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(共18個，做好馬上就可以吃了，不急著吃的話，放進冰箱冷藏一會再吃會更美味呢!)。

　　甜品料理的烹飪：甜不甩

　　酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻，以濃稠的糖漿做粘合劑，沾滿全身，甩也甩不掉。

　　用料：粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許

　　1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黃后關(guān)火，晾涼;

　　2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮)，若沒有研磨機，也可以用刀切碎;

　　3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中，加涼水50克和成軟硬適中的面團;

　　4、將面團等分成4塊，用手搓成圓圓的丸子;

　　5、黃糖中倒適量清水25克，用小火熬成黏稠的糖漿;

　　6、另取一個鍋煮湯圓，將煮好的湯圓，放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘;

　　7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再澆上糖漿即可。

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