西方西餐的烹飪制作方法有什么
西方西餐的烹飪制作方法有什么
近幾個(gè)年代以來，隨著東、西方文化的不斷撞擊、滲透與交融，東方人民已經(jīng)逐漸了解到西餐中各個(gè)菜式的不同特點(diǎn)，但是對于西方西餐的烹飪你知道有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西方西餐的烹飪，希望能幫到你。
西方西餐的烹飪：黑椒牛排
材料
牛肉，紅酒，牛排，鹽，洋蔥汁，糖，胡椒粉，香草，黃油
做法
1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用鹽、洋蔥汁、糖、紅酒、胡椒粉、香草腌上。
2.平底鍋放黃油，放入牛排~用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。
3.然后倒入剛剛腌制用的剩余醬汁，關(guān)小火，蓋上鍋蓋，悶煮個(gè)幾分鐘，(端看牛排的厚度而定)，ok。
4.切開來的肉片切面，是呈現(xiàn)粉嫩紅色的。最后再灑上些許黑胡椒，放上醬汁oo~k。 米飯、蔬菜用磨具擺成型。
西方西餐的烹飪：紅薯點(diǎn)心
材料
紅薯300克，蛋黃2個(gè)，白糖10克，低筋面粉30克左右，黃油20克
做法
1.紅薯去皮
2.切成塊放在碗中蓋上蓋
3.放微波爐里高火轉(zhuǎn)四分鐘左右
4.然后用勺子壓成泥
5.再將紅薯泥放在小鍋里加入黃油用小火煮至融化
6.再加入白糖用小火將紅薯泥煮干如果喜歡加淡奶油或煉乳在這一步放入
7.然后關(guān)火后。放涼。加入兩個(gè)蛋黃攪拌均勻
8.然后開始整形成紅薯形狀。如果覺得粘手可以加入少許低筋面粉操作
9.做成紅薯形狀放入有硅膠墊的烤盤上
10.分兩次刷上蛋黃液讓紅薯的顏色更好看
11.再灑上黑芝麻點(diǎn)綴
12.烤箱預(yù)熱180度中層20分鐘左右
西方西餐的烹飪：羅宋湯
材料
主料：牛肉，胡蘿卜，土豆，西紅柿，芹菜，洋蔥
配料：鹽，糖，料酒，番茄醬，黃油
做法
1將牛肉切塊焯水去血沫，加入等量的胡蘿卜塊與土豆塊燉軟爛
2將西紅柿(大概4 ，5個(gè))去皮搗碎
3另取一口鍋，放入一大塊黃油融化燒至顏色稍深，加入切好的洋蔥末與芹菜末(注意洋蔥與芹菜等量，但西紅柿大約是它們的4倒5倍)炒香后放入一瓶番茄醬(我是不舍得放那么多，所以放了大半瓶)
4熬開后倒入牛肉湯中繼續(xù)煮，直到蔬菜軟爛即可。
小訣竅
1如果想喝稠稠的，又不想加淀粉水，可以用西式淀粉水，即黃油加面粉
2如果連面粉都沒有，我們家就是，可以多放點(diǎn)土豆，然后將其搗爛
3這是一個(gè)大手筆的菜，黃油要就要一塊，番茄醬也要一瓶。
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