關(guān)于椒鹽雞的制作方法
小編為您詳細(xì)介紹椒鹽雞的制作方法，椒鹽雞的一般做法，椒鹽雞的由來(lái)等知識(shí)，更多請(qǐng)查閱學(xué)習(xí)啦網(wǎng)。
椒鹽雞的制作方法
1、雞肉買(mǎi)了現(xiàn)成的,砍成一塊塊了(因?yàn)楸救瞬粫?huì)砍雞的)。
2、把雞肉的皮去掉,洗凈即可,備用。
3、準(zhǔn)備好生姜和蒜頭。
4、將蒜頭和生姜洗凈,切開(kāi),再剁碎。
5、將蒜蓉和姜末放入雞肉里面,攪拌均勻。
6、把油、鹽、味椒鹽、醬油、生粉、白胡椒粉放入攪拌好的雞肉里面,再次攪拌均勻即可,放15分鐘左右,就可以了。
7、雞肉放入電餅鐺里面煮,或者平底鍋也行。
8、把雞肉煎成金黃色。
9、美味的椒鹽雞肉就做好了。
椒鹽雞的一般做法
椒鹽雞的做法一
1、雞肉洗凈用廚房用紙吸干水份。
2、沙姜拍碎備用。
3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調(diào)料粉。
4、電飯鍋抹干水份,鍋底涂食油,撒一半的姜碎。將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調(diào)至煮飯功能。待跳至保溫后翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。
椒鹽雞的做法二
1、雞腿肉切成兩厘米見(jiàn)方的雞塊, 加入調(diào)味料A中除面粉,生粉/木薯淀粉外的所有材料,拌勻,腌一個(gè)小時(shí)以上(我的腌過(guò)夜了)。
2、油鍋加熱。先把面粉加入腌過(guò)的雞柳中,攪拌,然后再加入生粉或木薯淀粉,讓每條雞柳都沾上粉。
3、用手放在油鍋上,感覺(jué)相當(dāng)熱的時(shí)候,把雞塊分批放入熱油中,炸至金黃色。若追求極致口感,可把所有雞塊分批炸完后燒熱油,重新回鍋稍炸一會(huì)兒。
4、把雞塊撈出,放廚房紙巾上稍吸油,撒上鹽和白胡椒粉。
5、油鍋里剩下的炸油去除雜質(zhì)稍冷卻后,用來(lái)做紅油辣椒(做法點(diǎn)此)再好不過(guò)。
椒鹽雞的做法三
1、將雞腿從冰箱冷凍層轉(zhuǎn)保鮮層,提前過(guò)夜解凍。轉(zhuǎn)入合適容器內(nèi)。
2、取出一勺椒鹽,均勻撒在雞腿上后,用手翻動(dòng)雞腿以占勻雞腿,重復(fù)以上動(dòng)作三次。
3、將已均勻涂抹椒鹽的雞腿密封包裝,放入冰箱冷藏腌制過(guò)夜。
4、把雞腿放入水中后大火煮沸,轉(zhuǎn)中高火煮20分鐘,加開(kāi)水再次沒(méi)過(guò)雞腿,再煮20分鐘,撈出即可。
椒鹽雞的由來(lái)
雞,古稱(chēng)德禽,又名燭夜。它在家禽中雖屬小個(gè)子,但卻是“元老”之一。自古以來(lái),人們對(duì)雞都是深懷好感的。清人陳洖子在《花鏡》一書(shū)中,對(duì)雞作了高度的評(píng)價(jià),說(shuō)雞具有“五德:首頂冠,文也,三足搏距,武也;見(jiàn)敵即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有時(shí),信也?！奔译u的祖先叫原雞。原雞身輕能飛。雄雞喜歡棲息在樹(shù)上啼唱,分布于南亞次大陸由巴基斯坦往東一直到中南半島,并向南達(dá)爪哇島和蘇門(mén)答臘島;我國(guó)云南省、廣西和海南島均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遺址也曾發(fā)現(xiàn)雞骨。經(jīng)鑒定屬原雞屬鳥(niǎo)類(lèi)。說(shuō)明那時(shí)原雞屬鳥(niǎo)類(lèi)在黃河流域也有分布。把原雞變?yōu)榧译u,是人類(lèi)利用生物的變異性,按照不同的需要,有目的地選擇馴養(yǎng)的結(jié)果。家雞的馴化,全世界以亞洲為最早,這已是公認(rèn)的事實(shí),我國(guó)是世界上最早養(yǎng)雞的國(guó)家之一。
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