烹飪可可豆菜譜的方法

時(shí)間：2017-03-16 10:29:58 俊煌1020由分享

　　可可豆(詞音：kekedou)亦稱“可可子”。梧桐科常綠喬木可可樹的果實(shí)，長卵圓形堅(jiān)果的扁平種子，含油53%～58% 。榨出的可可脂有獨(dú)特香味及融化性能。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享烹飪可可豆的做法。

　　烹飪可可豆菜譜的方法：可可豆?jié){蛋糕

　　材料

　　無鹽奶油30克植物油30克無糖豆?jié){35克無糖五谷粉80克無糖薏仁粉15克玉米粉5克可可粉25克蛋黃5顆檸檬汁少許砂糖75克蛋白5顆

　　做法

　　將無鹽奶油加熱融化成液狀再加入植物油與豆?jié){拌勻

　　所有的粉類倒入大碗中備用~(可可粉若是有糖得要先篩過喔)~

　　將步驟1倒入步驟2攪拌均勻

　　再加入蛋黃拌勻備用

　　砂糖分次加入蛋白中與檸檬汁一起打至濕性發(fā)7-8分發(fā)

　　將步驟5分次加入步驟4攪拌均勻成糊狀倒入模型中

　　烤箱預(yù)熱20分鐘~上下火180度50分鐘完成(每加烤箱功率不同所以時(shí)間自行調(diào)整)

　　材料

　　有機(jī)椰子油 140g,a有機(jī)可可粉 40g,a有機(jī)角豆粉 40g,a糖 100g,b蛋 2顆,b香草精 1T,b水、酒或牛奶 2T,c米谷粉 55g,c無鋁泡打粉 5g,d蔓越莓隨意,d烤過的堅(jiān)果隨意

　　做法

　　1、椰子油溶化后加入a料拌勻，b料分三次加入拌勻(會(huì)有光澤)，最后加入c料拌勻再加入d料。

　　2、進(jìn)烤箱160~170度20min完成

　　材料

　　發(fā)酵奶油 250公克,紅糖 200公克,楓糖漿 93公克,低筋面粉 330公克,小蘇打 5公克,鹽巴 3公克,胡桃 330公克,巧克力水滴 90公克

　　做法

　　1、將發(fā)酵奶油、紅糖、楓糖漿稍打發(fā)。

　　2、拌入過篩后的粉類。

　　3、拌入核桃和巧克力水滴。

　　4、用冰淇淋杓挖一球一球在烤盤上。

　　5、烤箱設(shè)定上下火旋風(fēng)功能180/180℃，烘焙12~15分鐘。

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