烹飪白切雞的方法

　　許多朋友都喜歡吃白切雞，大家知道白切雞怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下白切雞的做法，希望大家喜歡!

　　白切雞的做法1

　　材料

　　三黃雞一只，料酒，姜，蔥

　　做法

　　1、雞處理干凈，冷水下鍋，水沒過(guò)雞，放料酒、姜片、蔥結(jié)。

　　2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮2分鐘，關(guān)火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續(xù)浸泡半小時(shí)，讓鍋中的余溫把雞泡熟。

　　3、自然冷卻后撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。

　　白切雞的做法2

　　材料

　　嫩雞一只(約1250克)，適量蔥花或香菜末。

　　做法

　　1. 嫩雞洗凈備用。

　　2. 鍋內(nèi)放入大約1500ml的水，蓋上鍋蓋開大火燒煮。

　　3. 水開后放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。

　　4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內(nèi)，加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。

　　5. 三十分鐘時(shí)間到撈出全雞放涼。

　　6. 同時(shí)取出鍋內(nèi)的煮開的雞湯，沖在裝蔥花的碗內(nèi)，大約100ml作醬料。

　　7. 雞完全涼透了，包上保鮮膜，放入冰箱冰兩小時(shí)，食用時(shí)取出切塊即可。

　　白切雞的做法3

　　材料

　　仔公雞1只，蔥，姜，蒜，鮮沙姜，鹽焗雞粉，生抽，味精，雞精，香蔥，香菜

　　做法

　　1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。

　　2、將煮熟的雞沖涼水，然后抹上花生油。

　　3、把雞砍成塊、擺出造型。

　　4、蘸料：姜、蔥、蒜、鮮沙姜剁成末，加雞精、味精，然后淋上燒熱的花生油，再加入生抽、鮮雞湯即可。

　　雞的其他做法——花生醬沙爹雞

　　材料

　　細(xì)滑花生醬2湯匙，醬油7湯匙，黃檸檬或青檸檬汁7湯匙，黃砂糖1湯匙，咖喱粉2湯匙，大蒜2頭，切碎，辣椒醬1茶匙，如美國(guó)辣椒仔原味辣汁，雞胸肉6塊，去皮，去骨，切丁

　　做法

　　1.將花生醬、醬油、檸檬汁、糖、咖喱粉、大蒜和辣調(diào)味汁放入攪拌碗攪勻。加雞肉，腌浸至少2小時(shí);如能腌一夜最好。

　　2.將燒烤爐調(diào)至高熱。

　　3.將雞肉串在竹簽上，放在燒烤爐烤，5分鐘后翻面，再烤5分鐘即可。

　　雞的其他做法——馬來(lái)西亞炸雞

　　材料

　　大蒜6瓣，切碎，蠔油4湯匙，咖喱粉2湯匙，全雞1只，切成幾塊，植物油100毫升

　　做法

　　1.腌汁：把大蒜，蠔油和咖喱粉放入大玻璃碗里，混合均勻。加入雞肉塊與腌汁混勻。蓋上碗，放入冰箱，腌至少1 / 2小時(shí)。

　　2.取一個(gè)大炒鍋，置于中偏大的火上，加油預(yù)熱。將腌好的雞塊放入(倒掉腌汁)。隨時(shí)翻動(dòng)雞塊，煎約20至25分鐘或直到雞肉酥脆變金黃色，肉汁透明即可。

　　雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.強(qiáng)身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

　　3.補(bǔ)腎精

　　可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

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