白切雞好吃烹飪方法
想必大家都吃過(guò)白切雞吧，大家知道白切雞怎么烹飪好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的白切雞做法，希望大家喜歡!
白切雞的做法1
材料
雞，沙姜，蘸醬
做法
1.殺好的雞洗凈，特別是將它的肺要挖出來(lái)，然后燒開(kāi)水，入鍋將其文火慢慢浸熟，大概花了二十分鐘。
2.將雞斬件上桌，配上沙姜、蒜頭做的蘸醬，真是甘香可口，滿嘴流油，呵呵!
白切雞的做法2
材料
原料，主料，凈肥嫩雛母雞1只(重約0.8～1.2公斤為好)，蔥120克，姜40克，調(diào)料，植物油120克，胡椒粉少許，鹽15克，味精8克.
做法
制作過(guò)程
(1) 將雞在滾開(kāi)湯鍋內(nèi)浸燙熟(不宜過(guò)熟，一般15分鐘左右即可)，取出后切成塊(保持原雞形狀)，裝上頭翅。
(2) 蔥、姜切成細(xì)絲。
(3) 炒勺內(nèi)倒入油，在旺火上燒開(kāi)，雞身上撒上姜絲，然后以熱油澆淋，而后再放蔥絲。
(4) 炒勺內(nèi)下湯200克，在文火上燒開(kāi)，再加入胡椒粉、鹽、味精等熬成汁，澆淋于雞上即成。
白切雞的做法3
材料
農(nóng)場(chǎng)雞1只，精鹽，雞粉，紹酒，黃姜汁，生姜，蔥白，南姜，香葉，香茅碎
做法
1.整雞挖去內(nèi)臟，去喉嚨內(nèi)的食物，瀝干水分。
2.拿一個(gè)小碗，加精鹽15克，雞粉8克，紹酒10克，黃姜汁10克攪拌均勻。
3.將2汁涂抹雞的全身，內(nèi)外均涂抹光滑，腌制30分鐘。
4.把雞腳扭插到雞屁股洞內(nèi)固定，雞頭仰屈，用之幫夾住，繩子略捆綁住。
5.把香葉，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分鐘，出味后，放入仔雞浸13-15分鐘，關(guān)火再悶15分鐘。
6.拿出沖涼，晾干即可。
7.南姜，蔥弄成蓉，加精鹽做沾料即可。
雞肉的其他做法——醬香雞肉串
材料
雞大腿3只，醬油，蠔油，海鮮醬，黑胡椒，鹽，姜片，蒜粉，料酒，老抽，黃沙糖(沒(méi)有可以用白糖代替)水，熟芝麻粒
做法
1、雞大腿3只去骨去皮(喜歡吃雞皮的可以保留)后切成小塊。如果不用串牙簽也可以稍微切大塊一點(diǎn)兒。加料酒、鹽、姜片、蒜粉、黑胡椒腌半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。
2、準(zhǔn)備調(diào)料汁：用醬油、蠔油、海鮮醬、黃沙糖、一點(diǎn)老抽(上色)、水和黑胡椒調(diào)成料汁待用。
3、把腌好的的雞肉塊串到牙簽上。
4、鍋里放少許油(如果喜歡吃皮，就不要再放油了)，小火慢煎至雞肉成金黃色，加入步驟2的調(diào)料汁慢慢煮一下，然后用大火收汁。
5、最后起鍋灑一些熟芝麻粒更香!
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.強(qiáng)身健體
雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.提高免疫力
現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。
3.補(bǔ)腎精
可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。
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