君之榴蓮芝士蛋糕的做法
君之榴蓮芝士蛋糕的做法
食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養(yǎng)，達到強身健體、滋陰補陽的功效。你了解榴蓮芝士蛋糕要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦榴蓮芝士蛋糕的做法君之。
制作榴蓮芝士蛋糕的準備材料
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榴蓮芝士蛋糕制作過程的步驟
1.稱出60克餅干(一般都是用消化餅干，我喜歡用瑪麗餅干)。
2.將餅干放入保鮮袋，用搟面杖壓碎，壓得越碎越好。
3.將20克黃油隔水溶化。
4.將壓碎的餅干放入溶化了的黃油里，拌勻。
5.將拌好的餅干碎倒入6寸模具，壓平、壓實，備用。
6.KIRI奶油奶酪室溫軟化，加入30克白砂糖。
7.用手動打蛋器攪拌至順滑狀態(tài)(不要打發(fā))。
8.準備1個雞蛋，1個蛋黃，打散。
9.將打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。
10.攪拌均勻。
11.稱好150克榴蓮，建議用料理機打成榴蓮泥，做出來的蛋糕口感會滑點，但我喜歡吃榴蓮塊的口感，所以沒打碎。
12.將榴蓮肉加入奶油奶酪蛋黃漿中。
13.攪拌均勻。
14.加入75克淡奶油。
15.擠入幾滴檸檬汁，攪拌均勻。
16.加入8克玉米淀粉。
17.攪拌均勻。
18.將拌好的蛋糕糊倒入帶有餅干底的模具中。
19.用水浴法烘烤，烤盤里加入3公分高的水位，放入模具(如果你的是活底模，請在模具外面包兩層錫紙，再放入水中)。
20.烤箱提前預熱150度。放中下層，150度烤20分鐘，轉140烤40分鐘，烤好后蛋糕留在烤箱里燜20分鐘。若你家烤箱溫度偏高，上色過重，要加蓋錫紙哦，如沒上好色，可開上火再烤幾分鐘。
21.待蛋糕冷卻后，會略縮一丁點，整個蛋糕會自動離開模壁，這時很好脫模。
榴蓮的選購
購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小。
榴蓮的存儲
榴蓮具有后熟性質，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續(xù)食用。
未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。
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