榴蓮蛋糕的6種美味做法分享
榴蓮果中維生素的生理功能及對(duì)某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮果中還含有人體必需的礦質(zhì)元素。你了解榴蓮蛋糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的榴蓮蛋糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下榴蓮蛋糕的美味做法有哪些?
榴蓮蛋糕的美味做法1
榴蓮蛋糕的材料
雞蛋6枚，黃油40g，低筋面粉200g，細(xì)砂糖80g，鹽少許或者檸檬汁2-3滴，淡奶油400ml，牛奶400ml，榴蓮果肉500g
榴蓮蛋糕的做法
1、雞蛋打入盆中，加入細(xì)鹽、細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌，直到糖融化。注意了：這個(gè)過程是不需要打發(fā)的;
2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油，攪拌均勻;
3、在調(diào)勻的蛋液中加入過篩的低筋面粉，繼續(xù)攪拌;
4、將所有材料過篩至少4遍，目的是讓面糊更加細(xì)膩而且沒有氣泡，這樣蛋糕的面皮口感才會(huì)柔和不粗糙;
5、準(zhǔn)備好不粘平底鍋，注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊，小火加熱，移動(dòng)鍋?zhàn)勇兂蓤A餅。當(dāng)餅皮起一點(diǎn)點(diǎn)泡時(shí)，關(guān)火，用余溫將面糊烘熟。這里注意，不用倒油，不用翻面;
面皮要多攤一點(diǎn)，攤十幾張，放在一邊冷卻備用;
6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖，喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉，一起打發(fā)均勻。什么時(shí)候算打發(fā)好呢，就是輕拉奶油的時(shí)候會(huì)留下一個(gè)小尖尖頭，就可以了哦;
7、把混合了榴蓮果肉的奶油，一層一層地鋪在面皮上;
8、將這個(gè)半成品放入冰箱冷藏3小時(shí)，或者是冷凍1小時(shí)，取出食用即可。
榴蓮蛋糕的美味做法2
榴蓮蛋糕的材料
(8寸心型模具)
原料：榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 雞蛋2個(gè)
餅干底：消化餅干80克 水 適量
榴蓮蛋糕的做法
1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中， 用搟面杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;
5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動(dòng)攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖，攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻后再加入下一個(gè);
8. 倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻;
9. 加入過篩的面粉， 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法， 預(yù)熱好烤箱150度， 50分鐘;
14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來(lái)放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調(diào)成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。
榴蓮蛋糕的美味做法3
榴蓮蛋糕的材料
主料：榴蓮120克，牛油120克，糖200克(我用150克，感覺正好)，鹽2克，雞蛋2個(gè)，鮮奶90克，椰奶60克(我用椰子汁)，低粉300克，泡打粉6克。
榴蓮蛋糕的做法
1、牛油放軟后加糖、鹽打發(fā)，分次加入雞蛋拌勻;
2、加入鮮奶、椰奶拌勻(和面粉要輪流加入);
3、加入榴蓮茸，篩入面粉、泡打粉攪拌1分鐘，倒入紙杯模7分滿，180度烤20分鐘左右，或直至蛋糕表面呈金黃色。
榴蓮蛋糕的美味做法4
榴蓮蛋糕的材料
榴蓮芝士糊：奶油芝士(cream cheese)225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴蓮95克，細(xì)砂糖55克，蛋黃2個(gè)，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片
松脆海綿蛋糕：雞蛋2個(gè)，細(xì)砂糖20克(加入蛋黃)，細(xì)砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
抹茶榴蓮醬：榴蓮肉65克，水40克，細(xì)砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)
榴蓮蛋糕的做法
1、首先制作海綿蛋糕底。將邊長(zhǎng)為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。一共篩出兩個(gè)方框。
2、拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的方框。點(diǎn)擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3、擠好的面糊，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。
4、蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、鍋里倒水小火加熱，將碗放入水里隔水加熱并不斷用手動(dòng)打蛋器攪打。
6、碗里的蛋黃混合液會(huì)在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鐘，完全變成乳沫狀以后，就可以從水里取出來(lái)了。
7、稍冷卻后備用。
8、榴蓮肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鐘(或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鐘)。
9、將第7步的蛋黃混合液和加熱后的榴蓮肉一起放入食品料理機(jī)，攪打成細(xì)滑的榴蓮泥。
10、奶油芝士室溫軟化后，用打蛋器攪打至細(xì)滑無(wú)顆粒的狀態(tài)。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴蓮泥，并攪打均勻，成為榴蓮芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，泡軟后，倒掉水。
13、把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴蓮芝士糊里，攪打均勻。
14、這時(shí)候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15、動(dòng)物性淡奶油用打蛋器攪打至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
16、將打發(fā)的淡奶油和冷藏后的榴蓮芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻(不要畫圈攪拌)。
17、在邊長(zhǎng)為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18、倒入一半的榴蓮芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴蓮芝士糊。
19、倒完后，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上或者過夜。待凝固后，用電吹風(fēng)在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20、制作抹茶榴蓮醬。榴蓮肉、水、糖一起放入料理機(jī)里打成泥，將榴蓮泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21、關(guān)火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可(也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機(jī)打成泥后煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣制作的榴蓮醬就是淡黃色的了。)
22、把蛋糕切成小塊，頂上涂抹一層抹茶榴蓮醬，就可以享用了!
榴蓮蛋糕的美味做法5
榴蓮蛋糕的材料
主料：低筋面粉160克 糖粉40克 雞蛋兩個(gè) 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油適量 (加到淡奶油中的糖，適量) 榴蓮適量
色香油：綠色 藍(lán)色 紅色(這個(gè)量能做一個(gè)千層，如果覺得多的話，將所有材料減半)
榴蓮蛋糕的做法
1，雞蛋打入盆中，加糖粉打勻
2，倒入牛奶，攪拌均勻成牛奶蛋液
3，倒入色拉油，攪拌均勻
4，低筋面粉過篩入牛奶蛋液中，直接用手動(dòng)打蛋器攪勻
5，做好的面糊過篩一遍，(這一步必不可少，可以去除面糊中的殘余疙瘩)
6，面糊放冰箱冷藏室靜置半個(gè)小時(shí)
7，靜置好的面糊平均分成四份，分別滴幾滴自己喜歡的顏色
8，平底鍋?zhàn)龌鹕希欢ㄩ_最小火，大火容易糊
9，鍋底刷一層薄油，油不要太多(盡量用不粘鍋來(lái)做)，薄薄的一層即可
10，鍋熱以后舀一勺面糊，倒入鍋中，快速的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，攤成薄?/p>
11，等到鍋內(nèi)的餅,遇熱鼓起來(lái)以后，用筷子輕輕的將餅邊掀一下，倒扣入平盤中晾涼
12，淡奶油加適量糖，打至能保持花紋的狀態(tài)，放冰箱冷藏
13，取一張餅皮，光滑的一面朝下。用裱花袋裝入打好的淡奶油，在餅皮的中間擠上四條淡奶油
14，奶油上放適量榴蓮肉
15，在榴蓮上再擠一層奶油
16，依圖中的步驟，先將餅皮折向中間，然后上下折過來(lái)，左后折上左邊，然后把包好的班戟翻過來(lái)，光滑的那面朝上即可
榴蓮蛋糕的美味做法6
榴蓮蛋糕的材料
餅底：消化餅干120克 牛奶50克;
慕斯：榴蓮185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克細(xì)砂糖20克
榴蓮蛋糕的做法
1.錫紙包住慕斯圈的底部，我用了6寸方形慕斯圈
2.消化餅干放在保鮮袋里，用搟面杖搟成碎末
3.餅干屑倒入餅底材料中的牛奶混合均勻，用搟面杖壓實(shí)在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一個(gè)平面上，方便移動(dòng)，如果你有蛋糕底托，可以不用加底部的錫紙
4.果肉加混合果肉的120克牛奶，用料理機(jī)打成糊
5.吉利丁片掰碎，加上溶化它的65克牛奶，隔水加熱，并不斷攪拌，直到吉利丁片全部溶化
6.淡奶油加上20克的細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器的低速，緩緩打至如圖濃稠狀即可，大約六分發(fā)
7.榴蓮果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均勻
8.確定P7中的混合糊已經(jīng)常溫，倒入打過的淡奶油翻拌融合
9.倒入慕斯圈，輕輕震平，放入冰箱冷藏室冷藏幾個(gè)小時(shí)，凝固并且冰涼后即可食用