可口的榴蓮蛋糕要如何做
可口的榴蓮蛋糕要如何做
榴蓮中含有人體需要維生素A，維生素A可以維持上皮細胞組織健康、正常視力、促進生長發(fā)育，還可以增加對傳染病的抵抗力。你喜歡自己動手做榴蓮蛋糕?你知道如何做出可口好吃的榴蓮蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下可口的榴蓮蛋糕要如何做?
可口的榴蓮蛋糕做法1
材料
(8寸心型模具)
原料：榴蓮肉200克 奶油奶酪250克 糖45克 低筋面粉 30克 雞蛋2個
餅干底：消化餅干80克 水 適量
做法
1. 奧利奧餅干去除中間的夾心;
2. 將餅干裝入保鮮袋中， 用搟面杖碾碎;
3. 碾碎的餅干中加入適量的水;
4. 將它們平鋪在模具底部， 按壓平;
5. 榴蓮肉取出中間的芯, 用電動攪拌器攪拌成泥備用;
6. 奶油奶酪室溫軟化后加入糖，攪拌均勻;
7. 分次打入雞蛋， 攪拌均勻后再加入下一個;
8. 倒入攪拌成泥的榴蓮，攪拌均勻;
9. 加入過篩的面粉， 攪拌均勻;
10. 墊有餅干底的模具包上一層錫紙;
11. 將攪拌好的榴蓮芝士混合液倒入模具中;
12. 在烤盤上注入水， 將它們放在烤盤上;
13. 水浴法， 預(yù)熱好烤箱150度， 50分鐘;
14. 50分鐘后榴蓮芝士蛋糕就烤好了，拿出來放涼再脫模;
15. 將奶油糖霜分別加入色素調(diào)成所需要的顏色放入擠花袋中;
16. 將奶油糖霜玫瑰花放在蛋糕上， 裝飾蛋糕。
可口的榴蓮蛋糕做法2
材料
奶油奶酪150克，榴蓮肉60克，糖20克，蛋1個，牛奶50ML，玉米淀粉15克
做法
1.奶油奶酪軟化，加糖隔熱水打發(fā)至順滑，加蛋，榴蓮肉
2.加牛奶，篩粉
3.入模，中下層，160度45分鐘，涼后冷藏一夜
可口的榴蓮蛋糕做法3
材料
榴蓮芝士糊：奶油芝士(cream cheese)225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴蓮95克，細砂糖55克，蛋黃2個，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片
松脆海綿蛋糕：雞蛋2個，細砂糖20克(加入蛋黃)，細砂糖30克(加入蛋清)，低筋面粉60克
抹茶榴蓮醬：榴蓮肉65克，水40克，細砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)
做法
1、首先制作海綿蛋糕底。將邊長為6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在鋪了油紙或油布的上，用篩網(wǎng)沿著底托薄薄的篩一層面粉。一共篩出兩個方框。
2、拿掉底托，油布上就出現(xiàn)了與底托同樣大小的方框。點擊這里按照松脆海綿蛋糕的做法制作蛋糕面糊。將面糊裝入裱花袋，在事先篩出的方框里擠出。
3、擠好的面糊，放入預(yù)熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。冷卻后備用。
4、蛋黃、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、鍋里倒水小火加熱，將碗放入水里隔水加熱并不斷用手動打蛋器攪打。
6、碗里的蛋黃混合液會在加熱及攪打過程中變成乳沫狀。攪打3-5分鐘，完全變成乳沫狀以后，就可以從水里取出來了。
7、稍冷卻后備用。
8、榴蓮肉放入小碗里，用微波爐高火加熱1分鐘(或蓋上保鮮膜用蒸鍋蒸5分鐘)。
9、將第7步的蛋黃混合液和加熱后的榴蓮肉一起放入食品料理機，攪打成細滑的榴蓮泥。
10、奶油芝士室溫軟化后，用打蛋器攪打至細滑無顆粒的狀態(tài)。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴蓮泥，并攪打均勻，成為榴蓮芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分鐘，泡軟后，倒掉水。
13、把泡軟的吉利丁片用微波爐加熱十多秒，或隔水加熱攪拌，使它溶化成吉利丁溶液。將吉利丁溶液倒入榴蓮芝士糊里，攪打均勻。
14、這時候的混合物如果比較稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物變得濃稠。
15、動物性淡奶油用打蛋器攪打至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
16、將打發(fā)的淡奶油和冷藏后的榴蓮芝士糊混合，用從底部往上翻拌的方法拌勻(不要畫圈攪拌)。
17、在邊長為6英寸的方形蛋糕模具底部鋪一片海綿蛋糕片。
18、倒入一半的榴蓮芝士糊，放上另一片海綿蛋糕片。倒入剩下的榴蓮芝士糊。
19、倒完后，將表面抹平，放入冰箱冷藏4個小時以上或者過夜。待凝固后，用電吹風(fēng)在模具周圍吹一吹，或者用熱毛巾捂一捂，就很容易脫模了。
20、制作抹茶榴蓮醬。榴蓮肉、水、糖一起放入料理機里打成泥，將榴蓮泥倒入小鍋里，煮至沸騰。
21、關(guān)火，加入抹茶粉拌勻，冷卻即可(也可以在一開始將抹茶粉一起放入料理機打成泥后煮沸。不喜歡抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，這樣制作的榴蓮醬就是淡黃色的了。)
22、把蛋糕切成小塊，頂上涂抹一層抹茶榴蓮醬，就可以享用了!
可口的榴蓮蛋糕做法4
材料
250g 奶油 ， 7 蛋黃 ， 3 蛋白 ， 1tsp ovalette蛋糕乳化劑 ， 200g 幼糖，
300g 面粉 ， 1/2tsp 蘇打粉 ， 200g 榴蓮肉
做法
1. 榴蓮肉攪爛機，蘇打粉和面粉過篩
2. 奶油 + 幼糖(我用160g)= 打蛋器打一打
3. 加入蛋黃、蛋白、ovalette蛋糕乳化劑、 榴蓮、蘇打粉和面粉
4. 烘盤底鋪上烘焙紙，倒入面糊，蓋上鋁箔
5. 中火蒸40-50分鐘
喜歡榴蓮味可以放多點榴蓮肉