榴蓮蛋糕制作方法

　　榴蓮蛋糕通常是甜的，它是利用新鮮的榴蓮果泥等材料制作而成。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的榴蓮蛋糕制作方法，希望對大家有所幫助。

　　榴蓮蛋糕制作方法之榴蓮飄香

　　主料：雞蛋6個 低筋面粉100g 榴蓮100g

　　輔料：玉米油2勺 牛奶2勺半 白糖5勺

　　步驟：

　　1.榴蓮打成泥和牛奶混均勻。雞蛋的蛋白和蛋清分離放干凈無水油的容器。

　　2.蛋黃加玉米油和1勺白糖攪拌均勻。

　　3.加入混合的榴蓮再次打散均勻。

　　4.過篩低筋面粉。

　　5.用攪拌刀拌均勻待用。

　　6.蛋白加一勺白糖低速打散。

　　7.第二次加蛋白打到能拉起小彎鉤。

　　8.第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

　　9.取三分之一蛋白加入蛋黃糊一起翻拌。

　　10.再次取三分之一攪拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

　　11.倒入六寸活底模具。用力震幾下震出大氣泡。

　　12.烤箱預(yù)熱120°中層，每個人的烤箱不一樣。我兩臺烤箱，一個要170°。這個只需要120°，所以要根據(jù)自己的烤箱。上下火烤50分鐘。

　　榴蓮蛋糕制作方法之千層榴蓮蛋糕

　　主料：牛奶480g 雞蛋2個 低筋面粉160g 糖粉40g 黃油30g

　　輔料：打發(fā)淡奶油適量 榴蓮肉適量

　　步驟：

　　1.雞蛋黃打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻。

　　2.黃油融化，倒入蛋黃中，再倒入牛奶，攪拌均勻。

　　3.篩入低筋面粉，攪拌均勻。

　　4.過一下篩。靜置十分鐘。

　　5.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入適量的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固。

　　6.依次煎好所有的面皮。放在盤子里。

　　7.淡奶油用打蛋器打發(fā)。

　　8.另取一個盤子，鋪上一張面皮。

　　9.抹上一層淡奶油。

　　10.再蓋上一張面皮。

　　11.鋪上一層榴蓮肉。

　　12.再蓋上一層面皮。

　　13.再抹上一層奶油，如此，把所有面皮做完。

　　14.切成小塊即可食用。

　　榴蓮蛋糕制作方法之逼真造型榴蓮蛋糕

　　主料：榴蓮肉200g 枕形蛋糕1個

　　輔料：蛋清3個 白糖3勺 抹茶粉適量

　　步驟：

　　1.將蛋糕切片。

　　2.姜榴蓮肉放入蛋糕片上。

　　3.用蛋糕片包裹榴蓮肉輕輕壓緊。

　　4.準(zhǔn)備三個蛋清。

　　5.三勺白糖。

　　6.蛋清倒入干凈無油的鋼盆，然后分兩次將白糖倒入電動打蛋器開到高檔將蛋清打發(fā)成硬狀蛋白霜。

　　7.用少許的抹茶粉倒入打發(fā)好的蛋白霜里輕輕拌均勻。

　　8.將打發(fā)好的蛋霜裝入袋里。

　　9.用裱花袋裝入蛋白霜然后在包裹著榴蓮的蛋糕表面均勻的擠一些小尖點。

　　10.烤箱預(yù)熱250華氏然后將裱好的“榴蓮”放入烤箱讓蛋白霜烤干，

　　11.當(dāng)?shù)鞍姿靖傻臅r候烤箱溫度調(diào)大些，將“榴蓮”表皮烤至咖啡色就可以了。