玉米烹飪方法(2)

　　鮮玉米煎餅

　　材料：的做法：

　　玉米(鮮)2個、面粉50克、雞蛋2個、小蔥1小把、花椒粉2克、植物油2湯匙、水2湯匙、食鹽1/2茶匙

　　做法：

　　1.將玉米去掉外皮，用擦絲器擦下玉米粒，放入料理機(jī)里打成玉米漿;

　　2.將雞蛋打入玉米漿中拌勻，如果用的雞蛋比較大，后面可以不再放水，或者增加面粉的份量;

　　3.面粉放入玉米漿中拌勻，弄成稍具流動性的面糊，可以用水來調(diào)節(jié)濃稠度;

　　4.放入蔥花、鹽和花椒粉拌勻;

　　5.平底鍋內(nèi)放入植物油，轉(zhuǎn)動鍋柄讓油均勻的鋪滿鍋底。舀一大勺面糊放入鍋中，用勺子底部攤開成小圓餅;

　　6.用小火煎到凝固時翻面，將兩面都煎上色即可。

　　甜玉米土豆泥的做法：

　　材料：

　　甜玉米1/2根、土豆1個、水適量

　　做法：

　　1.將甜玉米和土豆洗凈，隨后將甜玉米取粒，土豆去皮切成片;

　　2.將玉米粒和土豆片放入鍋中，加適量清水煮熟;

　　3.煮熟后，瀝去多余水分，用攪拌機(jī)將玉米和土豆打成泥即可;

　　4.為了更容易攪拌，可以保留少許煮玉米的水，將其放入一起攪拌，但千萬別放太多。

　　孜然烤玉米的做法：

　　材料：

　　玉米2個、黃油5克、孜然粉2克、辣椒粉1克、椒鹽2克、白砂糖5克、熟黑芝麻2克、生抽4克

　　做法：

　　1.將玉米洗凈后蒸熟;

　　2.加入生抽拌勻成刷醬;

　　3.將小蔥洗凈后切碎;

　　4.蒸熟的玉米取出，趁熱將黃油抹在玉米上;

　　5.將刷醬均勻地刷在玉米上;

　　6.將烤箱220度預(yù)熱，烘烤20-25分鐘左右，中途將玉米翻面，剩余的刷醬均勻地刷到玉米上;

　　7.還剩三分鐘的時候，撒上香蔥再繼續(xù)烤。