吐司面包的4種具體做法

吐司面包的4種具體做法

　　吐司實(shí)際上就是用長(zhǎng)方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。你想知道吐司面包有哪些做法嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享吐司面包的4種具體做法，希望你能喜歡這些做法。

　　吐司面包的做法(1)

　　材料

　　酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克

　　做法

　　1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.

　　2.再調(diào)入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進(jìn)行第一次發(fā)酵.

　　3.然后分成兩等分搟開再卷起，放入吐司模中蓋上濕毛巾進(jìn)行第二次發(fā)酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.

　　吐司面包的做法(2)

　　材料

　　(可做一個(gè)方包，一個(gè)toast pan size面包)

　　3 cups 熱水/牛奶/豆奶 (要滾熱的喔)

　　2 cups 燕麥(我預(yù)先磨成粉)

　　5 cups 高筋面粉

　　1/4 cup wheat germ/oat bran

　　1/2 cup 紅糖

　　1 tsp 鹽

　　1 Tbsp instant yeast (如果用普通的酵母，1 1/4 tbsp)

　　1/4 cup butter (半條)

　　150 gms 老面 (就是之前做面包留下來的，什么面包的老面都可以，如果是凍上的，要記得先解凍至室溫。)

　　1/4 tsp 蘇打粉(optional)

　　做法

　　把燕麥粉，butter和糖放入攪拌機(jī)內(nèi)，然后倒入熱水/牛奶/豆奶，攪拌成糊狀。

　　等差不多20分鐘左右，等溫度降下來至60度左右，不會(huì)殺死酵母就可以了。

　　把剛剛混合酵母的高筋面粉慢慢的加入燕麥糊里攪拌，再慢慢的加入另外兩杯半的高筋面粉，至粉團(tuán)成型。等20分鐘左右。

　　然后加入老面和剩下的1/4杯高筋面粉，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)會(huì)粘手，如果在攪拌機(jī)內(nèi)不成團(tuán)也沒有關(guān)系。把面團(tuán)掏出來，撒上手粉，輕輕的揉成型就可以了。

　　然后蓋上干凈的濕毛巾，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，成兩倍大左右。

　　把發(fā)酵好的面團(tuán)里的空氣揉出，如果有泛酸的味道，可以加入蘇打粉，如果沒有泛酸的味道蘇打粉可免。

　　把面團(tuán)分割成兩份，一份稍大，一份稍微小一點(diǎn)。

　　把大份的那份再分成等量的三份，這個(gè)要做方包用的。另外一份比較小份的切出100gms左右的面團(tuán)，留著做老面，如果不要留老面也可以不留。

　　然后開始整形，如圖。整好形放入有蓋的吐司模里，二次發(fā)酵至九成滿，這個(gè)面包不會(huì)發(fā)得特別厲害，所以九成滿加蓋剛好。

　　烤箱預(yù)熱至375F

　　等二次發(fā)酵差不多了之后，就把吐司模蓋上，沒蓋的在表面刷上一層清水，然后撒上燕麥裝飾。

　　入烤箱375度烤35-40分鐘。

　　烤好馬上脫模冷卻

　　燕麥吐司面包，好啦。

　　吐司面包的做法(3)

　　材料

　　主料：高筋面粉300g、糖45g、奶粉12g、鹽4g、全蛋液30g、牛奶195g、酵母3.5g、無鹽黃油30g

　　配料：煮熟的紅薯2個(gè)、黃油少許

　　做法

　　1. 全部材料依次放入面包桶;

　　2. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，深燒色，重量900g，不撒果料，啟動(dòng)面包機(jī);

　　3. 等待的過程中制作紅薯餡，紅薯去皮，用勺子碾成泥，加入室溫軟化的黃油;

　　4. 攪拌均勻，成為紅薯餡待用;

　　5. 程序剛剛進(jìn)入烘烤時(shí)，取出面團(tuán)，排氣搟成長(zhǎng)方形，中間鋪一層紅薯餡;

　　6. 兩邊對(duì)折，稍稍搟開，再鋪一層紅薯餡;

　　7. 攪拌刀取出，面團(tuán)卷起后收口向下重新放回面包桶，最后10分鐘刷一層蛋液;

　　8. 程序結(jié)束后，立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。

　　小訣竅

　　1. 面包機(jī)攪拌力度強(qiáng)勁，不需要采用后油法;

　　2. 如果面包機(jī)沒有“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，可用“和風(fēng)面包”“甜面包”“普通面包”等程序。

　　吐司面包的做法(4)

　　材料

　　高筋面粉 150g，冷水 65g，蜂蜜 30g，無鹽奶油 10g，速發(fā)酵母粉 2g，高筋面粉 100g，水 100g，速發(fā)酵母粉 0.3g，核桃 35g，白芝麻 10g

　　做法

　　1、將液種材料攪拌均勻放置冷藏16小時(shí);

　　2、第二日取出a的液種，與蜂蜜先放入面包機(jī)內(nèi)容器。*濕性材料先放入，有助于攪打狀態(tài)更順利;

　　3、再將其他b材料也投入面包機(jī)，酵母粉放入酵母格、c配料放入果實(shí)盒。選擇『2(超軟吐司)』、『淡色』、『輕攪拌』模式，預(yù)約完成時(shí)間，按下''開始''。蓋上上蓋，直到行程完成;

　　4、待面包機(jī)發(fā)出"嗶嗶"聲后，取出面包置于架上放涼。

　　吐司面包相關(guān)做法：

　　1.吐司面包的好吃做法

　　2.家常的吐司面包做法

　　3.吐司的可口好吃做法

　　4.吐司面包怎么做會(huì)好吃

　　5.好吃的吐司面包要如何做