吐司的可口好吃做法
吐司的可口好吃做法
發(fā)酵、烘烤完全的吐司，外層烤得層次分明，吃起來略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外緣感覺是擠壓在一塊，口感相對(duì)較遜。你喜歡自己動(dòng)手做吐司?你知道如何做出可口好吃的吐司嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理吐司的可口好吃做法，僅供參考。
吐司的可口好吃做法1
菜譜簡介 此糕點(diǎn)口感松軟，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。
材料
主料：小麥面粉600克，牛奶100克，輔料：雞蛋150克，
調(diào)料：白砂糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克
做法
1.將300克高筋面粉放入盆內(nèi)，加入適量糖、牛奶、酵母、水和成面團(tuán)，餳好，備用。
2.將雞蛋磕入盆內(nèi)，加入牛奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發(fā)酵好的面團(tuán)揉在一起，揉勻揉透，進(jìn)行二次發(fā)酵。
3.將發(fā)酵的面團(tuán)分切成小劑子，搓圓餳約10分鐘，搟成橢圓形，從上往下卷起，即成為吐司坯，排放在面包模具內(nèi)。
4.將吐司坯送入烘箱，調(diào)至180度，燜烘至表面棕紅色，即可食用。
小訣竅
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
吐司的可口好吃做法2
材料
高筋面粉300g、糖50g、奶粉12g、鹽2g、雞蛋1個(gè)、水150ml、酵母4g、無鹽黃油30g
做法
1. 全部材料依次放入面包桶;
2. 將面包桶放入熱風(fēng)面包機(jī);
3. 選取“標(biāo)準(zhǔn)面包”程序，中燒色，重量900g，不撒果料，啟動(dòng)面包機(jī);
4. 程序結(jié)束后，立即將面包從面包桶中取出，晾涼后切片。
小訣竅
1. 如果采用預(yù)約功能，一定要將糖鹽和酵母隔開，以免酵母失活;
2. 面包做好之后要立即從面包桶中取出，及時(shí)散熱，否則皮會(huì)厚。
吐司的可口好吃做法3
材料
面包材料：高筋面粉300g，無鹽黃油30g，純牛奶135g，酵母4g，細(xì)砂糖30g，雞蛋1個(gè)，鹽1g
椰蓉餡料：無鹽黃油30g，細(xì)砂糖30g，椰絲30g
做法
1、提前把面包和餡料中的黃油分別室溫軟化。
2、把純牛奶加熱到40度左右，加入面包材料中的一湯匙細(xì)砂糖和酵母粉，稍微攪拌一兩下不需要攪拌到溶化，進(jìn)行初步酵化。
3、大約10分鐘左右，可以看見牛奶表面出現(xiàn)一層酵母的浮沫，打入雞蛋。
4、將面包材料中剩下的糖、鹽和面粉倒入面包機(jī)中，加入牛奶，啟動(dòng)一次揉面程序20分鐘，把面粉揉成表面光滑的面團(tuán)。
5、加入黃油，再次啟動(dòng)一次揉面程序，揉到黃油全部吸收進(jìn)去，面團(tuán)出膜。
6、把面團(tuán)揉光滑，放在大碗里蓋上蓋子室溫發(fā)酵。現(xiàn)在是冬季，發(fā)酵的時(shí)間會(huì)比較長，也可以直接放在面包機(jī)里邊選擇發(fā)酵功能，發(fā)酵1.5小時(shí)。
7、面團(tuán)發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備椰蓉餡料。把椰蓉、細(xì)砂糖和軟化好的黃油放在大碗里攪拌均勻備用。
8、待面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大，用手指醮面粉按下面團(tuán)，面團(tuán)不塌陷也不反彈，這種狀態(tài)的面團(tuán)就是發(fā)酵好了。
9、取出面團(tuán)放到面板上搟成大約40X30cm的長方型。
10、把椰蓉餡均勻的涂抹在面團(tuán)上，把面團(tuán)卷起來，在接口處以及兩頭都捏緊。
11、接口朝下，用刀順著面團(tuán)長的方向，一分為二切開，一頭不要切斷，另一頭要切斷。
12、把兩條面條編成麻花的形狀，兩頭捏緊，返折把兩頭藏在底下，放入土司盒。
13、放入烤箱，啟動(dòng)發(fā)酵功能，進(jìn)行二次發(fā)酵，大約是溫度50度時(shí)間1小時(shí)。
14、面包發(fā)酵到10分滿時(shí)取出，表面刷好全蛋液。
15、預(yù)熱烤箱165度，把發(fā)酵好的吐司胚送進(jìn)烤箱165度30分鐘。
吐司的可口好吃做法4
材料
高筋面粉480克，雞蛋白2個(gè)約65克，牛奶150克，淡奶油130克，白糖85克，鹽6克，酵母5克，奶粉27克，黃油30克
調(diào)色材料：
粉紅色：草莓粉5克
綠色：班蘭香精5克
紫色：紫薯粉5克
黃色：吉士粉5克
桔紅色：芝士粉5克
(各類調(diào)色材料都適量的放，加入幾滴水來溶化材料，看著著色來放，顏色不夠深就放多一點(diǎn)，但總的來說放的都不多。)
做法
1、所有材料除黃油外加入面包機(jī)里。
2、3檔揉面揉6分鐘。
3、可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的完全階段，再加入黃油，再揉5分鐘。
4、可以拉出結(jié)實(shí)的薄膜，揉好后的面團(tuán)共重966克，分成161克一份，分成6等份。
5、留下一份原色的，剩下五份分別加入調(diào)色材料揉均勻，將6份面團(tuán)分別裝入保鮮袋里，扎好袋口。
6、室溫發(fā)酵至2.5倍大，發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣揉圓，放一邊松馳15分鐘。
7、松馳好的面團(tuán)一份份碾成長方形狀。
8、一層一層疊起來，放入吐司模具里。
9、表面蓋上一條濕毛巾。
10、室溫發(fā)酵至八分滿，烤箱200度預(yù)熱，用烤網(wǎng)放在最下層，上下火烤50分鐘，烤好后脫模放烤網(wǎng)上放至微溫時(shí)放入保鮮袋保存即可?？纯?，出爐后的吐司很普通，正正方方的很簡單，但一但切開，里面的色彩絕對(duì)讓你眼前一亮啊!
吐司的可口好吃做法5
材料
高粉270克、低粉30克、糖40克、鹽4.5克、酵母4.5克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油80克、全蛋液35克、黃油20克、紅曲粉5克、抹茶粉5克，混合紅曲粉和抹茶粉的牛奶各5克
做法
1、后油法將除紅曲粉和抹茶粉外的食材放入面包機(jī)揉35分鐘。
2、將揉好的面團(tuán)取出分成三份，一份加入紅曲粉，一份加入抹茶粉。
3、三個(gè)面團(tuán)各揉5分鐘后，進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。發(fā)酵完成后，滾圓松弛15分鐘。
4、將松弛好的每個(gè)面團(tuán)都搟成片狀，從一側(cè)卷起搓成長條。
5、將三個(gè)長條面團(tuán)編成麻花辮，放入模具中。
6、進(jìn)行最后發(fā)酵至九分滿。
7、表面刷蛋液，放入預(yù)熱至170度的烤箱中下層，10分鐘后表面加蓋錫紙，再烤30分鐘左右。
8、出爐后立刻倒在晾網(wǎng)上晾涼。
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