好吃比薩的做法大全
好吃比薩的做法大全
上等的比薩必須具備四個特質(zhì):新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。你想了解如何做出可口的比薩嗎?下面學習啦小編跟你分享一下比薩有哪些好吃的做法?
一、培根蘑菇比薩的做法
材料
高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升(可用色拉油代替)
醬汁材料：橄欖油(可用其它油代替)蕃茄醬，鹽，雞精，黑胡椒粉，比薩香草(沒有可不放)
餡料：培根半包，蕃茄1個，蘑菇幾朵，洋蔥半個，馬蘇里拉奶酪(刨成絲)適量，黑橄欖適量(沒有可不放)
做法
1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘
2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團
3.換成手，和成光滑的面團，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大)
4.放發(fā)好的面團取出，繼續(xù)揉，排空面團里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用
取1小碗倒入小半碗橄欖油，依次調(diào)入適量鹽，雞精，多一些的胡椒粉，蕃茄醬及比薩草葉調(diào)至均勻的厚度備用;
1，將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油，將發(fā)酵醒好的面團搟成9寸左右的面餅放入比薩盤中，中間用叉子戳些小孔;
2，均勻的抹上一層調(diào)好的醬汁，薄薄的灑一層奶酪，鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;
3，烤箱預熱200度，放入比薩烤10分鐘后取出，再鋪上培根蕃茄，最后再多灑一層馬蘇里拉奶酪入烤箱10分鐘左右烤至奶酪表面金黃成熟即可。
二、蘑菇比薩的做法
材料
【9寸餅底材料】：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克
【其他配料】：平菇，金針菇，杏鮑菇共100克，秋葵1個，千島醬30克，馬蘇里拉奶酪100克
做法
1，面餅所有材料倒入容器中，
2，和成光滑的面團，
3，發(fā)酵至二倍大后，搟成圓餅形，
4，比薩盤底抹油，
5，將圓餅底放入比薩盤中，
6，所有菇類切片，
7，鍋中放油，將菇類炒軟，并放適量鹽調(diào)味備用，
8，秋葵和馬蘇里拉奶酪切片備用，
9，將炒軟的菇類放涼，
10，鋪入比薩盤的餅底再次發(fā)酵20分鐘，
11，表面用叉子叉一點小眼，
12，再抹上千島醬，
13，放入菇類
14，再放入秋葵
15，放入馬蘇里拉奶酪片
16，烤箱200度預熱，中層烤至表面有焦點即可，約15分鐘左右
三、金槍魚比薩的做法
材料
原料：高筋面粉100克，水60克，植物油8克，糖5克，鹽1克，酵母1克。
其他配料：千島醬20克，金槍魚80克，胡蘿卜絲，玉米粒適量，馬蘇100克。
做法
1,將原料放入容器中,(其實做比薩可以用植物油也可以用黃油,因為油的份量也不是很多)
2,然后將面團揉光滑，(做比薩的面團沒有吐司要求那么高,可以揉光滑就可以了)蓋上保鮮膜,防止面團變干,然后發(fā)酵兩倍大，
3,然后搟成圓餅形，可以比照一下比薩盤的大小,
4,9寸比薩盤涂少許油抹均勻，
5,將比薩餅放入盤中，
6,靜置10分鐘比薩餅會漲大一點,然后在餅底上用叉子叉一些小眼,
7,抹千島醬，
8,撒其他配料，
9,再撒上切成條的馬蘇奶酪(先撒一半)
10,烤箱200度預熱中層烤5分鐘左右,再撒一次奶酪,
11,再烤10分鐘左右就好啦.
小訣竅
1,發(fā)酵面團的時候,可以放在溫暖的地方發(fā)酵.
2,面餅在操作的時候,可能會回縮,可以醒一會兒再搟,就容易多了.
3,在面餅上扎一些小眼,會烤的時候更均勻一點.
4,抹料可以用比薩醬,也可以用現(xiàn)成的千島醬,比薩醬的味道會更豐富一點.
5,馬蘇也就是奶酪,我放的不是很多,喜歡的可以加量放.也可以刨成絲再放入比薩盤中烤.
6,制作比薩,最重要的就是餅底拉,所以一定要發(fā)酵好才好吃哦.
四、比薩餅的做法
菜譜簡介 香甜可口，中老年均可，成本也可以。
材料
高筋面粉1000克，鹽18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水約550克。
做法
按制作面包面團的方法調(diào)制面團。
將面團分割為150—200克一個的面團，滾圓后將面團搟開至比薩模具盤大小(直徑約15—18厘米)，并放入模具中。
涂抹番茄醬(中其它調(diào)味醬)，再放入餡料(不易熟的餡料放上邊)，上面撒一些吉士絲。最后澆撒少許烹調(diào)油。
放置約半小時后烘烤，爐溫200度。
小訣竅
面團也可分為500克左右的塊，再搟成長方形餅皮，放烤盤中，烤后切成小方塊出售。
成型后的餅皮也可餳發(fā)約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。