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青少年健康飲食

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【青少年健康飲食】
  青少年是指10~17歲的中、小學(xué)生,是兒童發(fā)育到成年的過渡時期。這是發(fā)育突飛猛進(jìn)和性成熟階段,是一生體質(zhì)、體格、心理和智力發(fā)展的關(guān)鍵時刻。這一時期,青少年的生長速度、學(xué)習(xí)能力、性成熟程度和勞動效率等均與營養(yǎng)狀況關(guān)系密切。

  青少年生長發(fā)育階段,也是人體對熱能和營養(yǎng)素需求最多的階段,對熱能和營養(yǎng)素不足或缺乏都非常敏感,營養(yǎng)不良可能會推遲生長發(fā)育,還會使身體各方面受到嚴(yán)重影響。反之,如果此階段營養(yǎng)補(bǔ)充合理和充分,不但會促進(jìn)正常的生長發(fā)育,原有營養(yǎng)不良的兒童也會因此而趕上正常發(fā)育的青少年。

  不過,青春期少年學(xué)習(xí)壓力大、自主性強(qiáng),性發(fā)育和體態(tài)變化都會在心理上和情緒上產(chǎn)生很大的壓力。因此其飲食可能或不能滿足營養(yǎng)需要,或者熱量攝人過剩而營養(yǎng)相對不足。尤其是青春期的女孩子,可能會因為身體發(fā)育而采取不恰當(dāng)?shù)臏p肥方法,致使產(chǎn)生神經(jīng)性厭食而危害健康。

  所以,青少年的營養(yǎng)問題應(yīng)該受到關(guān)注,并應(yīng)該注意以下幾點:

  (1)飲食多樣化

  青春期需要高熱能及豐富的營養(yǎng)素,因此按照營養(yǎng)學(xué)的要求,一日的膳食應(yīng)該有主食、副食、有葷有素,盡量做到多樣化。

  主食組成中,除了米飯之外,要多吃面制品,如面條、包子、饅頭、餃子和餛飩等,還應(yīng)該在主食中摻食玉米、小米、蕎麥、甘薯、高粱米等雜糧。

  除主食之外,還要有一定的動物性食品、豆制品和果蔬,其中在所有飲食構(gòu)成上,綠葉蔬菜應(yīng)該占一半以上。

  主餐之外,要防止零食過多,并注意適當(dāng)選擇,盡量不要吃熏烤、油炸食品。同時還要防止因過于注重體型而忌食的傾向。

  (2)安排好一日三餐

  與學(xué)齡兒童相似,青少年也要安排好一日三餐,是應(yīng)該符合生理功能和實際需要的。

  早餐要選擇熱量高的食物,以足夠的熱能保證上午的體力活動和腦力活動的需要。青少年比較理想的早餐應(yīng)該是一杯牛奶,適量的新鮮水果和蔬菜,100克左右的主食,如面包、饅頭、餅干等含碳水化合物較高的食品。

  午餐要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,因為午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗,還要為下午的消耗儲存能量。午餐供熱應(yīng)為全日總熱能的35%~40%。

  至于晚餐則以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜為宜,不可食用過多的蛋白質(zhì)和脂肪,以免引起消化不良而影響睡眠。

  在考試期間,應(yīng)該提高膳食質(zhì)量,多供給優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和類脂,特別是維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素c,以補(bǔ)充高級神經(jīng)系統(tǒng)緊張活動下的特殊消耗。

  (3)保證魚、肉、蛋、奶和果蔬的攝入

  青春期對蛋白質(zhì)需求的增加尤為突出,每日達(dá)80~90克,其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)占40%~50%,因此膳食中應(yīng)該有足夠的動物性食物和大豆類食物。尤其是鈣的攝人,根據(jù)全國營養(yǎng)調(diào)查資料表明,中國人每日攝取鈣質(zhì)量為341—374毫克,僅為供給標(biāo)準(zhǔn)的38.9%~52.5%。青少年處于長身體階段,更應(yīng)該注重鈣的攝取,所以膳食中不可缺少奶和奶制品。

  對女孩子來說,由于社會風(fēng)氣和習(xí)俗的影響,可能會過多注意自己的體型而盲目減肥甚至節(jié)食。但女孩子的生長發(fā)育同樣離不開脂肪的攝人,少女每天能量供給的25%一30%應(yīng)該來自于脂肪。因此,女孩子更應(yīng)該多吃各類新鮮果蔬、堅果和有益身體健康的牛奶、酸奶制品。

  適量的體育運動,可以促進(jìn)青少年生長發(fā)育、提高身體耐久力、減少身體脂肪和改善心肺功能。因此,青少年在合理飲食的同時,還要多注意加強(qiáng)鍛煉,改善自己的生活質(zhì)量和健康水平。

  健康小貼士

  青少年日常飲食應(yīng)多樣化,以提供充足、全面、均衡的營養(yǎng),保證身體發(fā)育所需。

  青少年應(yīng)避免暴飲暴食、偏食挑食及盲目節(jié)食,少吃零食,養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

  營養(yǎng)充足的早餐不僅保證青少年身體的正常發(fā)育,對其學(xué)習(xí)效率的提高也起到不容忽視的作用。

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