菜譜家常米飯做法(2)

　　【培根松仁菠菜飯的做法：】

　　原料：培根、鹽水方肉、松仁、菠菜、大米、鹽，雞精、植物油。

　　做法：

　　1、大米洗凈加適量水放鍋中蒸熟。

　　2、菠菜洗凈，水開放入沸水中焯一下后撈出。

　　3、菠菜放入料理機(jī)中榨汁。

　　4、鹽水方肉切丁。

　　5、鍋中倒少許油，放入松仁煸炒至變色撈出。

　　6、培根放入不粘鍋中小火油煎一下。

　　7、鍋中留余油，倒入米飯。

　　8、下入鹽水方肉，臘肉，淋入菠菜汁。

　　9、翻炒均勻后加入鹽和雞精。

　　10、倒入松仁和培根關(guān)火翻炒均勻即可。

　　【黃金美帽飯的做法：】

　　原料：熟米飯300g、油適量、鹽適量、雞蛋2個(gè)、荷蘭豆適量、青豆玉米粒適量、大蝦或蝦仁適量、蟹肉棒適量、XO醬適量、紅曲少許、玉米淀粉適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好食材。

　　2、將大蝦去殼挑去蝦線。

　　3、荷蘭豆洗凈去絲切碎。

　　4、雞蛋只取蛋黃打散倒入米飯中拌勻。

　　5、將蟹肉棒和青豆玉米粒、蝦仁煮熟。

　　6、鍋里放少量油，油熱后倒入米飯加少許食鹽炒勻取出。

　　7、油鍋繼續(xù)放油炒荷蘭豆。

　　8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及適量食鹽炒勻。

　　9、放入三分之一的米飯炒勻，最后放入適量XO醬拌勻即可。

　　10、將剩下的三分之二米飯取一部分填入碗中壓薄薄一層殼。

　　11、接著中間填入有菜的米飯壓實(shí)。

　　12、倒扣入盤中，旁邊繼續(xù)用剩下的米飯堆出帽沿。

　　13、蛋清打散加紅曲粉和適量玉米淀粉。

　　14、攤成蛋餅。

　　15、切長條連體花瓣?duì)?，從頭卷起用便當(dāng)叉固定即是康乃馨。

　　16、將雞蛋康乃馨放在帽子上即可。