蔥油面的可口好吃做法

　　蔥油面是一道美味可口的名點，作為江南地區(qū)的一個特產(chǎn)，是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。你喜歡自己動手做蔥油面?你知道如何做出可口好吃的蔥油面嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蔥油面的可口好吃做法，僅供參考。

　　蔥油面的可口好吃做法1

　　材料

　　陽春面90公克，蝦米20公克，蔥花20公克，豬油1大匙，鹽1/6茶匙

　　做法

　　1.將蝦米用開水浸泡約3分鐘，泡完后將蝦米瀝干。

　　2.鍋加熱后下豬油，以小火炒香蔥花及蝦米，撈起后加鹽一起放入碗中備用。

　　3.取鍋加水，水燒開后放入陽春面，用筷子攪動將面拌開，以小火煮約1∼2分鐘。

　　4.將面撈起，水份稍加濾干后倒入碗中，與調(diào)味料拌勻即完成，亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣一同拌食。

　　蔥油面的可口好吃做法2

　　材料

　　主料：切面

　　輔料：豬油、胡蘿卜絲(黃瓜絲亦可)、蔥、姜

　　調(diào)料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料

　　做法

　　1、 坐鍋點火放入少許豬油，下桂皮大料炸出香味，再放入蔥姜煸炒，加入料酒、醬油，白糖、鹽、雞精，倒入高湯燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘;

　　2、將煮好的湯汁倒入碗中，坐鍋將面條煮熟撈出瀝干水分，放入湯汁中拌勻，撒上黃瓜絲和蔥末即可

　　蔥油面的可口好吃做法3

　　材料

　　一把小蔥，一杯橄欖油(這個量做出來可以留下做其他美食)

　　主料：一袋切面(450g左右)

　　輔料：雞精1/2-1tsb，糖1tablespoon，生抽5-6tablespoon(如果生抽顏色淡就要多一點)，5tablespoon勺蔥油，鹽少許，白開水3tablespoon

　　做法

　　蔥油的制作：

　　1.蔥切段，我主要用的蔥白，少量蔥葉留下做了點綴

　　2.橄欖油火上加熱，待燒熱，離火5分鐘(這個時間適合我家的火，時間可以適量延長)，放一旁待涼(稍涼，不是完全冷卻)

　　3.小火重新上油鍋，入蔥段(放進去的時候少許冒泡)

　　4.小火熬制蔥油，待蔥變淺棕色，撈出。

　　面的制作：

　　1.蒸鍋屜上抹少許油

　　2.將面條攤開放在屜上

　　3.開大火蒸，看到熱氣冒出

　　4.在面條上均勻灑上一杯水，用筷子將面條翻一翻，防止沾粘

　　5.這樣的步驟反復(fù)3次，就是一等熱氣冒出，就倒水，翻面條

　　6.再次開鍋，面條就熟了。放入大碗中

　　7.將雞精，糖，生抽，鹽加水?dāng)噭?/p>

　　8.將蔥油，混合好的調(diào)料倒入面條中，拌勻，讓面條上都均勻沾料和蔥油

　　蔥油面的可口好吃做法4

　　材料

　　小蔥，肉，生抽，老抽，糖，面條

　　做法

　　1、小蔥切段，肉切絲，用生抽、老抽、糖調(diào)成味汁。

　　2、鍋里熱油，放進蔥段小火炸至干癟，撈出備用。

　　3、鍋內(nèi)的蔥油繼續(xù)放入肉絲煸炒，再加入味汁煮開。

　　4、放入面條，煮熟以后撈出控干水份，放入碗中用蔥油汁拌均，撒上蔥段即可。