家常炒面的做法
炒面是以面條雞蛋為主要食材的面食，面條易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的家常炒面的做法，希望你喜歡。
家常炒面的做法一：肉絲炒面
食材：面條300克、豬肉200克、洋蔥半個(gè)、生抽3小勺、老抽2小勺、小蔥4根、油、五香粉、玉米淀粉1小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺、花雕酒1小勺。
做法：
1. 洋蔥洗凈切絲;小蔥洗凈，切成5cm長(zhǎng)的段;生抽2大勺、老抽2小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺制成炒面料。
2. 肉切絲，放入花雕、生抽、五香粉、玉米淀粉、油攪拌均勻腌制15分鐘;面煮熟，過涼水，瀝干水分。
3. 鍋中倒油，下肉絲翻炒，表面變色后，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟時(shí)，倒入面條、炒面料迅速翻炒均勻，上色均勻后，下蔥段，再翻炒半分鐘即可。
家常炒面的做法二：土豆炒面
食材： 面條300克、土豆3個(gè)、五花肉200克、油2湯匙、鹽、姜、八角2個(gè)、生抽1湯匙、老抽2湯匙、小蔥、蒜。
做法：
1. 土豆去皮切塊;五花肉切塊;煮面至8成熟。
2. 熱鍋涼油，加入五花肉小火煎至微黃出油，放入蔥姜炒香，加入土豆翻炒均勻，倒入沒過土豆的水，加入八角，大火燒開后加入老抽和生抽轉(zhuǎn)中小火燉至土豆酥軟，湯汁收至剩余1/3。
3. 加入面條，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)入適量鹽，加入切碎的大蒜稍微一拌即可出鍋。
家常炒面的做法三：雞蛋炒面
食材：面條適量，小雞毛菜適量，雞蛋兩個(gè)，生抽，老抽，鹽。
做法：
1. 燒水下面條，面條煮至八分熟即可撈出，沖涼，瀝干水份，灑上油防止粘連在一起。
2. 利用煮面條的水，將雞毛菜燙熟。
3. 雞蛋加入料酒打散。
4. 鍋燒熱，加油，放入打散的雞蛋，炒至雞蛋快凝固的時(shí)候，加入面條翻炒。
5. 加入生抽，老抽，鹽調(diào)味，最好后加入雞毛菜炒勻即可。
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