涼拌面怎么做才好吃的家常做法步驟
涼拌面怎么做才好吃的家常做法步驟
涼拌面爽口異常，而且花樣多變，很多人都愛(ài)吃。你想自己動(dòng)手做好吃的涼拌面嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享涼拌面的做法。
魚(yú)肉涼拌面做法
魚(yú)肉涼拌面食材準(zhǔn)備
面條450克，魚(yú)肉片、魚(yú)肉末各150克，水發(fā)香菇60克，菠蘿肉片30克，蒜蓉、面醬、椰子汁各適量。
方法步驟
1.鍋上火，加水燒開(kāi)，下面條煮熟撈出放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，再撈入碗中，用筷子挑散備用。
2.鍋上火，放入清水，用大火燒開(kāi)，把魚(yú)肉片和魚(yú)肉末放入鍋中，煮熟后撈出。
3.放入面醬，拌勻后倒入面碗中。
4.香菇洗凈切絲，連同蒜蓉、椰子汁、菠蘿肉片一起放入鍋中煮熱，倒入面碗里拌勻，作主食食用。
雞絲涼拌面做法
雞絲涼拌面食材準(zhǔn)備
細(xì)面條、熟雞肉絲、綠豆芽各適量。蔥、蒜、醋、醬油、芝麻醬、香油各少許。
方法步驟
1.細(xì)面條下入開(kāi)水鍋中煮熟。煮時(shí)水要寬、火要大。面熟后撈出，攤在大盤(pán)里晾涼。淋上香油，用筷子挑拌均勻。裝入碗中。
2.綠豆芽放入開(kāi)水鍋中燙一下，燙到八分熟，撈出用涼開(kāi)水沖一下，擠出水分，放到面條上面。再撒上熟雞肉絲。
3.蒜搗成蒜泥、蔥切成末，芝麻醬用水拌開(kāi)。
4.把芝麻醬、蒜泥、蔥末、醬油、醋等調(diào)料一起倒在面條上，用筷子拌勻即可食用。
泡菜涼拌面的做法
泡菜涼拌面食材準(zhǔn)備
面條200克，泡菜100克，青椒、紅椒、紫甘藍(lán)、菜花、胡蘿卜各適量。醋1大匙，鹽、味精各半小匙。
方法步驟
1.泡菜洗凈鹽分后切段;青椒、紅椒均去蒂、籽，洗凈后切絲;紫甘藍(lán)洗凈后切絲;胡蘿卜洗凈后切片。
2.菜花用手掰成小朵，洗凈后放入沸水中焯燙至熟透，撈出后過(guò)涼，瀝水，備用。
3.鍋內(nèi)放入大半鍋清水燒開(kāi)，再放入面條，煮8分鐘至面熟，撈出后放入涼水中過(guò)涼，然后撈出、瀝干。裝入碗中備用。
4.將其他材料和所有調(diào)料倒入面碗中，攪拌均勻后即可。
雞蛋羹拌面的家常做法
雞蛋羹拌面食材準(zhǔn)備
面條175克，黃豆芽35克，雞蛋羹80克，洋蔥末35克，肉末45克，姜末、蒜末各少許。鹽、五香粉各2克，雞粉1克，生抽2毫升，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。
方法步驟
1.油鍋入肉末，加料酒炒變色。
2.撒姜末、蒜末，倒洋蔥末炒軟，注水，加鹽、生抽、雞粉調(diào)味。
3.撒五香粉，用水淀粉勾芡，制成肉末醬。
4.鍋中注水燒開(kāi)，放入面條煮熟，撈出。
5.將面湯煮沸，放黃豆芽煮熟，撈出。
6.面條放上豆芽、雞蛋羹、肉末醬拌勻即可。
耗油牛肉涼拌面的家常做法
耗油牛肉涼拌面食材準(zhǔn)備
面條200克，牛肉片100克，青椒粒、紅椒粒各5克，色拉油、嫩肉粉、醬油、淀粉、水淀粉、料酒、蠔油、味精、姜末、蔥花各適量
方法步驟
1.將牛肉片用嫩肉粉、醬油、淀粉上漿，入油鍋中滑油至熟，倒入漏勺瀝油。
2.鍋放油燒熱，下姜末、蔥花熗鍋，倒入牛肉片，加料酒、蠔油、味精，用水淀粉勾芡，成面鹵待用。
3.面條入沸水鍋中煮熟，盛入大碗中，加入面鹵，撒上紅椒粒、青椒粒，拌勻即可。
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