炸醬面的做法

　　炸醬面是中國(guó)有名的面條，它營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單，很多人都很喜歡。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的炸醬面的做法，希望你喜歡。

　　炸醬面的做法一

　　材料

　　面條，土豆、香干、洋蔥、老姜、蔥、老抽、生抽、白糖、鹽、芝麻油、料酒、蠔油、白胡椒粉各適量。

　　做法步驟

　　1、土豆去皮切小粒粒。洋蔥切小塊、蔥切段、老姜切小粒。將老抽、生抽、白糖、鹽、芝麻油、料酒、蠔油、白胡椒粉混合成調(diào)料汁備用。

　　2、鍋中放少許油，放入土豆，煎至表面微焦，放洋蔥拌炒，放蔥段、姜末，放豆干，放調(diào)料汁，拌炒均勻。

　　3、然后加適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至入味，大火收汁。注意適當(dāng)多留些湯汁。面條入鍋煮熟，撈出，倒上做好的拌料即可食用。

　　炸醬面的做法二

　　材料

　　主料：

　　手搟面500g，五花肉300g;

　　輔料：

　　油適量，白糖10g，大蔥半根，大蒜4瓣，胡蘿卜1根，豆芽200g，黃瓜1根，蔥伴侶醬 400g，料酒適量;

　　做法步驟

　　1.把醬倒入碗中，切蔥花姜末備用。

　　2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

　　3.鍋里倒一點(diǎn)油，放入五花肉丁，放入一點(diǎn)料酒，把肉煸炒出點(diǎn)油。

　　4.肉丁撈出，在煸出的油里放入姜花蔥末炒香。

　　5.放入醬翻炒，讓醬和油慢慢看融和炒香。

　　6.把炒好的五花肉丁放入。

　　7.醬和肉丁翻炒均勻。

　　8.鍋里加水，改中小火，放入糖。

　　9.湯汁慢慢變濃稠，關(guān)火。

　　10.豆芽焯熟瀝干水待用。

　　11.蘿卜和黃瓜切絲待用。

　　12.面條煮好撈出，放上菜碼，放入炸醬拌勻。

　　炸醬面的做法三

　　材料

　　六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥

　　做法

　　1、先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末

　　2、多油炒肉糜，一直到熟

　　3、開(kāi)小火，放入黃醬炒

　　4、全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋

　　5、最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末

　　6、2分鐘小火炒勻，關(guān)火

　　7、事先準(zhǔn)備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個(gè)人口味自由選擇添加

　　8、散上蔬菜，加醬趕緊拌勻

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