抹茶蛋糕的8種美味做法(2)
抹茶蛋糕的8種美味做法
抹茶蛋糕的美味做法六
抹茶蛋糕的材料
雞蛋4個(gè)，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋面粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克
抹茶蛋糕的做法
1.雞蛋蛋黃蛋清分離，面粉過(guò)篩后和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。
2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用(分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項(xiàng)材料)。
3.面粉分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要?jiǎng)澣?，避免起筋?/p>
4.蛋清加入白醋2-3滴用電動(dòng)打蛋器打30秒后分2-3次加入砂糖打至硬性發(fā)泡。
5.蛋清分2-3次加入蛋黃內(nèi)，快速輕輕攪拌均勻，不要?jiǎng)澣?，避免起筋?/p>
6.烤箱170度預(yù)熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內(nèi)，抹平表面，震動(dòng)模型震出氣泡。
7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘后改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型后倒扣放涼后即可切塊享用。
抹茶蛋糕的美味做法七
抹茶蛋糕的材料
低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個(gè)，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺
抹茶蛋糕的做法
1.拌好蛋黃糊
2.打發(fā)好的蛋白混合
3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋
4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解
5.抹茶粉放少了點(diǎn)，所以不明顯
6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋
7.間隔擠在烤盤上
8.度中下層25分鐘
9.趁蛋糕還有余溫時(shí)抹上藍(lán)莓醬，這次終于把這瓶藍(lán)莓醬消滅完了
10.卷起來(lái)
11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型
抹茶蛋糕的美味做法八
抹茶蛋糕的材料
A.低筋面粉150公克，抹茶粉150公克，玉米粉50公克，沙拉油200公克，水325公克，蛋黃400公克，蜜紅豆200公克，B.蛋白300公克，細(xì)砂糖250公克，塔塔粉10公克，內(nèi)餡：200公克，打發(fā)鮮奶油200公克
抹茶蛋糕的做法
1.將材料A中的低筋面粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續(xù)將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時(shí)前端1/3處呈彎曲狀的硬性發(fā)泡狀態(tài)。
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平后移入預(yù)熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片(每片約20×40公分)，分別抹上打發(fā)的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。
小編推薦：蛋糕的由來(lái)
1、生日蛋糕的由來(lái)
中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋
友都會(huì)齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來(lái)好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。
生日蛋糕，最初是只有國(guó)王才有資格擁有的，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。
2、滿月蛋糕的由來(lái)
寶寶滿月，免不了求神祭祖，然后剃胎發(fā)，大人總希望小寶寶快快長(zhǎng)大。在滿月當(dāng)天，外公外婆要送小寶寶許多滿月蛋糕，希望外孫(女)能中狀元，終生圓圓滿滿。
隨著時(shí)代的進(jìn)步，滿月送蛋糕表示“蓬發(fā)”的意思，祝福小寶寶將來(lái)蓬勃發(fā)達(dá)。
3、婚禮蛋糕的由來(lái)
婚禮蛋糕，據(jù)傳最早出現(xiàn)在古羅馬時(shí)代。蛋糕一詞則出自英語(yǔ)，其原意是扁圓的面包，同時(shí)也意味著“快樂幸福”之意。
古代時(shí)富家子弟舉辦婚禮時(shí)，都要做一只特制的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一
起吃，而且也請(qǐng)來(lái)賀喜的客人們吃蛋糕?？腿藗兤谕约阂材芊窒硇禄榉驄D的幸福。因此，那時(shí)蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
在歐洲被邀請(qǐng)參加婚禮的客人還有這樣一個(gè)習(xí)慣：把各自帶來(lái)的放人香料的面包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在“面包山”的兩側(cè)，隔山交吻。這時(shí)的面包山也象征著幸福。
最初蛋糕的做法與面包沒有什么兩樣，把牛奶與面粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。
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