娃娃菜的9種美味做法

　　娃娃菜是一種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。平時(shí)吃貨們是怎么做娃娃菜的呢?今天學(xué)習(xí)啦小編介紹幾種娃娃菜的做法，不知道有沒有喜歡的呢!

　　1.XO醬娃娃菜的做法

　　食材

　　娃娃菜一顆，XO一大勺，瑤柱十幾粒，獨(dú)蒜一個(gè)，蝦籽一小勺。

　　做法

　　1、娃娃菜洗凈順著葉子切幾丫入熱水中焯過瀝水。

　　2、獨(dú)蒜和香蔥切碎待用。

　　3、炒鍋入芥花油放入蒜蔥碎炒香后投入娃娃菜將瑤柱和一小勺蝦籽放入鍋中翻炒。

　　4、滴入一點(diǎn)黃酒舀一大湯匙XO醬入內(nèi)中火劃炒。

　　5、給少糖少鹽裝盤。

　　2.蒜蓉粉絲蒸娃娃菜的做法

　　食材

　　娃娃菜2顆，粉絲100克，朝天椒20克，蒜25克，小蔥1根，食用油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，蠔油1茶匙，鮮醬油1茶匙。

　　做法

　　1、將娃娃洗凈剖成四塊，粉絲用溫清水泡發(fā)，指天椒切小粒，小蔥切蔥花，蒜子剁米。

　　2、將泡好的粉絲用適量食用油拌一下備用。

　　3、把指天椒和一半的生蒜一起倒入碗內(nèi)，另一半生蒜炸至金黃色，調(diào)入的適量鹽和糖。

　　4、加少許涼開水?dāng)噭颉?/p>

　　5、接著再放適量的蠔油。

　　6、此時(shí)把炸香的金蒜米放入碗中，拌勻。

　　7、粉絲墊在盤底，跟著把娃娃菜鋪在上面。

　　8、澆上醬汁。

　　9、蒸鍋水開后，放入蒸制10分鐘。

　　10、取出后，灑上蔥花，淋少許鮮醬油。

　　11、再澆上滾燙的熱油即可上桌。

　　12、盛盤。

　　3.火腿蒸娃娃菜的做法

　　食材

　　娃娃菜300克，火腿，生抽適量。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料。

　　2、娃娃菜切長條。

　　3、蒜切末。

　　4、切片的火腿鋪在娃娃菜上。

　　5、上鍋蒸15分鐘，倒適量生抽即可。

　　4.干鍋娃娃菜的做法

　　食材

　　五花肉180克，娃娃菜1顆，茶樹菇50克，豆腐干2塊，蝦干8克，干辣椒10顆，青蒜1根，色拉油2小匙，食鹽1/2小匙，雞精1/4小匙，姜5片，花椒10顆，生抽1大匙，豆瓣醬1大匙，大蒜6瓣，白砂糖3/2小匙，芝麻油1小匙。

　　做法

　　1、鍋內(nèi)放入鹽，油燒至水開，放入娃娃菜焯水1分鐘取出。

　　2、將焯好水的娃娃菜放網(wǎng)篩內(nèi)用手輕壓，瀝凈水份。

　　3、鍋內(nèi)燒2小匙油，放入五花肉片小火煸炒。

　　4、煸至肉片熟時(shí)，放入大蒜，生姜片繼續(xù)煸炒至肉色轉(zhuǎn)淡黃色，放入蝦干炒出香味，加入紅油豆瓣醬炒出紅油。

　　5、加入豆干及茶樹菇繼續(xù)煸炒至熟，加入蒜白，生抽，砂糖，雞精，芝麻油調(diào)味。

　　6、最后加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。

　　7、將干鍋放火上加入1大匙油，冷油放入花椒，紅椒炒出香味，再加入炒好的娃娃菜等，加蓋燜1分鐘，移上干鍋爐即可。

　　5.蝦球娃娃菜的做法

　　食材

　　蝦球，娃娃菜，蔥，姜，鹽，胡椒等調(diào)味料適量。

　　做法

　　1、將娃娃菜洗凈后切成長條。

　　2、將姜切成絲， 小蔥切成段， 準(zhǔn)備好。

　　3、將鍋燒熱， 加入適量的橄欖油。

　　4、下入準(zhǔn)備好的姜絲和小蔥段白煸炒。

　　5、待它們煸炒出香味后加入鮮蝦翻炒。

　　6、蝦翻炒出微微變色后加入娃娃菜翻炒。

　　7、翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味。

　　8、再加入大蔥綠段一起翻炒幾下后出鍋裝盤。

　　9、在留下的湯汁中加入適量的水淀粉勾芡。

　　10、將芡汁淋在擺好的菜上。

　　11、美味的鮮蝦娃娃菜就出鍋啦。

　　6.上湯娃娃菜的做法

　　食材

　　娃娃菜，上湯，雞油，鹽，雞精，水淀粉各適量。

　　做法

　　1、娃娃菜洗凈后豎著切開，一剖六或一剖八都可以，切好待用。

　　2、取適量上湯倒在小鍋里，大火燒開后下入娃娃菜。

　　3、再次燒開后蓋上鍋蓋并改用小火，燜煮片刻讓娃娃菜變得酥軟，盛出擺盤。

　　4、鍋里剩下的湯汁用大火再次燒開，加入適量雞油和少許鹽、雞精。

　　5、大火收汁并加入少許水淀粉，勾成薄芡澆在娃娃菜上面后上桌。

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