蘑菇的8種做法推薦
蘑菇富含18種氨基酸，有些蘑菇中蛋白質(zhì)的氨基酸組成比例比牛肉更好。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值僅次于牛奶。人們一般認(rèn)為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動(dòng)物蛋白和植物蛋白，其實(shí)蘑菇中的蛋白質(zhì)含量也非常高。那么，大家知道蘑菇怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹蘑菇的8種做法。
1.雞蛋炒雙菇的做法
食材
雞蛋3個(gè)、海鮮菇200g、姬菇200g、油適量、鹽適量、紅蘿卜1根、小蔥適量、胡椒粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、雞蛋放入碗中加適量鹽打散。
3、燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入。
4、待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出。
5、鍋中再放入少許油， 加入紅蘿卜塊翻炒。
6、微微煸出紅油后下入準(zhǔn)備好的雙菇翻炒。
7、雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調(diào)味。
8、加入雞蛋， 翻炒幾下。想知
9、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。
10、出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關(guān)火。
11、盛入碗中。
2.小雞燉蘑菇的做法
食材
小雞600g、蘑菇100g、姜絲適量、十三香適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻油適量、白糖適量、生粉適量、生抽適量、鹽適量。
做法
1、蘑菇對(duì)半切開之后開水焯待用。
2、小雞用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
3、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入姜絲炒出香味。
4、倒入腌好的小雞繼續(xù)大火爆炒。
5、加入少許生抽、白糖、鹽炒至變色后將蘑菇加入翻炒。
6、調(diào)生粉芡后放少許芝麻油以及香菜即可熄火。
3.奶油蘑菇湯的做法
食材
蘑菇、洋蔥、黃油、面粉、干白、淡奶油、牛奶、烤面包丁。
做法
1、蘑菇洋蔥洗凈、切碎，放入鍋中炒到五分熟盛出
2、黃油倒入鍋中，小火使其溶化，放入面粉，炒勻后加入牛奶，一般加一邊快速攪拌，然后加入適量的干白葡萄酒。
3、最后放入炒得半熟的洋蔥蘑菇，加入雞粉調(diào)味，放入淡奶油，撒上面包丁即可。
4.蘑菇炒肉的做法
食材
五花肉100g、平菇300g、油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水淀粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備好所有食材。
2、平菇?jīng)_洗干凈后撕成條備用。
3、五花肉去皮切成薄片。
4、辣椒和香菜洗凈切成小段。
5、鍋內(nèi)放入水燒開。
6、下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。
7、鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
8、倒入五花肉片，翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。
9、放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
10、加入鹽調(diào)味。
11、勾入薄芡。
12、加入香菜段翻炒均勻即可。
5.紅燒蘑菇的做法
食材
白蘑菇、青椒、紅椒、香菜、芝麻。
做法
1、蘑菇、青椒洗凈，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。
2、鍋里熱油，放入蘑菇煸炒出水。
3、放入甜面醬，素蠔油和鹽煸炒后悶一小會(huì)。最后再放青椒翻炒均勻，大火收汁，淋入水淀炒勾芡，撒上適量芝麻和香菜。
6.耗油蘑菇的做法
食材
蘑菇、耗油、姜、青紅椒、蒜頭。
做法
1、蘑菇洗干凈切小，青椒和紅椒切碎。
2、鍋里放油燒熱，放蒜、姜片爆香，下蘑菇，加蠔油然后炒一炒，蘑菇會(huì)出來湯汁，轉(zhuǎn)小火稍稍燜1分鐘。
3、青紅椒入鍋翻炒，加鹽和雞精就大功告成了。
7.海帶豆腐蘑菇湯的做法
食材
蘑菇、海帶、豆腐、蝦皮、蔥、胡椒粉。
做法
1、海帶洗凈后切成小塊，白蘑菇洗干凈，蝦皮用水浸泡掉咸味，豆腐切塊，蔥切末，蘑菇切條。
2、鍋熱油，爆香蔥末，放入海帶、蘑菇翻炒，然后加入水，水煮沸后放入豆腐煮10分鐘，放入蝦皮。
3、加鹽、胡椒粉、雞精，出鍋前撒蔥花就可以了。
8.爽口小鮮蘑菇的做法
食材
蘑菇、肉末、蒜、姜、胡椒粉、蔥。
做法
1、蘑菇切片，蒜斜切，肉末加生姜、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調(diào)味。
2、熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用，熱鍋熱油下蘑菇和蒜炒變色加鹽調(diào)味。
3、翻炒均勻?qū)⑷饽┑瓜氯?，最后滴點(diǎn)生抽調(diào)鮮炒均，起鍋。
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