8種包菜的做法

　　包菜的做法并不難，只要準(zhǔn)備好相關(guān)材料，就能輕輕松松完成一道菜了，下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹8種包菜的做法。

　　1.洋蔥炒包菜的做法

　　材料

　　洋蔥半只、包菜半只

　　做法

　　1、 洋蔥洗凈切絲備用。包心菜洗凈切絲備用。

　　2、 鍋內(nèi)放入適量的底油，開中火，油熱倒入洋蔥翻炒，加入包菜繼續(xù)翻炒。

　　3、 加入適量的水悶煮2分鐘。

　　菜大約八成熟加入適量的鹽、味精拌勻即可食用。

　　2.酸辣包菜的做法

　　材料

　　包菜，姜片，辣椒干，大茴，亞三皮，咸燒肉或燒豬腳

　　做法

　　1、包菜冼凈，撕成大片狀。

　　2、鍋中放少許油炒香姜片、大茴和辣椒干。

　　3、再把其它材料一起倒入鍋里，加入清水煮沸后，用中火燜至包菜軟身即可。

　　3.香腸包菜湯的做法

　　材料

　　香腸五根，包菜半顆，蒜兩瓣，中等白洋蔥一顆，中等胡蘿卜一根，蘑菇半盒，小土豆4個(gè)，雞湯34

　　做法

　　1、香腸切片，洋蔥切小片，包菜切片，胡蘿卜切丁，蘑菇切片，土豆切塊，蒜壓泥。

　　2、油少許，中溫，香腸切片，下鍋煎兩面酥黃，大概5分鐘，隨時(shí)翻炒，(適量紅辣椒片)。

　　3、加洋蔥，胡蘿卜，蒜入香腸，調(diào)大火力，翻炒至洋蔥軟掉，大概5分鐘。

　　4、加包菜，翻炒2分鐘，然后加入雞湯，加蓋煮沸后調(diào)小火力，燉30分鐘。

　　5、加入土豆和蘑菇，再煮10分鐘。

　　6、嘗下味道，加適量鹽，起鍋。

　　4.手撕包菜的做法

　　材料

　　卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個(gè)、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片。

　　2、鍋中油熱后，關(guān)小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒。

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍變色，放入陳醋、老抽翻炒均勻。

　　4、放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。

　　美味加分秘訣

　　1、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分，避免炒菜的時(shí)候水分太多影響味道。

　　2、放蒜片之前關(guān)小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上來(lái)，防止炒過(guò)火。

　　3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時(shí)，放入陳醋，不要把陳醋澆到菜上，而是澆到鍋壁上，醋香在高溫下就散發(fā)出來(lái)了。

　　4、炒卷心菜的時(shí)候，要大火快速翻炒，保證營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　5.蒜末拌卷心菜的做法

　　材料

　　主料：圓白菜250克

　　輔料：青椒20克、柿子椒20克

　　調(diào)料：白皮大蒜20克、花椒3克、花生油10克、白砂糖10克、姜5克、鹽3克、醋5克、辣椒油5克、味精2克

　　做法

　　1、圓白菜逐葉掰開，切除葉中間的硬梗，洗凈，放開水鍋中燙一下，即撈出瀝水，晾涼，切成菱形片，放盤中，加入精鹽拌勻，稍腌片刻。

　　2、青、紅柿子椒各去蒂和籽，洗凈，放開水鍋中稍燙撈出，瀝水，晾涼，切成小菱形片，撒在腌圓白菜上拌勻。

　　3、鮮姜去皮，洗凈，切成細(xì)絲，把圓白菜中的水濾去，姜絲撒在圓白菜上。

　　4、大蒜去皮拍碎，剁成細(xì)末，撒在圓白菜上，加入白糖、醋拌勻。

　　5、炒鍋置火上，待鍋熱后加入花生油，油熱后加入花椒，炸成黑色時(shí)將花椒鏟出，趁熱將油澆在圓白菜上，速用碗扣住盤子，燜20分鐘，加入味精、辣椒油拌勻即可食用。

　　6.家常包菜炒粉絲的做法

　　材料

　　食材：粉絲，包菜

　　調(diào)料：鹽，生抽，油

　　做法

　　1、泡粉絲，包菜切絲。

　　2、熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后 加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點(diǎn)醬油的顏色，加粉絲。

　　3、調(diào)味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

　　7.包菜炒肉的做法

　　材料

　　豬肉或者牛肉半磅切薄片、姜末1小匙、豆瓣醬2大匙、 包菜切大塊，菜梗要切薄片、 蔥切段、干辣椒 5-10顆、花椒1大匙、大蒜2-3瓣、淀粉1大匙、 料酒1大匙、胡椒面一點(diǎn)點(diǎn)、 油

　　做法

　　1.、肉片用胡椒面，料酒，淀粉，姜末抓勻。腌上幾分鐘。不腌也無(wú)所謂，反正豆瓣兒醬味道足。注意不要放鹽哦，因?yàn)槎拱赆u很咸。

　　2、油燒5成熱，下干辣椒和花椒，炸成棕色。

　　3、下大蒜，翻兩下。

　　4、下肉片炒到快熟時(shí)，下豆瓣醬，炒出香味。

　　5、下包菜，炒到斷生。

　　6、下蔥段，起鍋。

　　8.包菜肉絲炒面的做法

　　材料

　　圓粗面、卷心菜、豬肉，蔥、生抽、老抽

　　做法

　　1、豬肉切絲，用生抽、雞精、食用油、生粉拌勻;卷心菜切絲、蔥切末備用。

　　2、將面條放入沸水中煮一下，大約一分鐘即可，撈出面條放入冷水中過(guò)涼，這樣面條就不會(huì)粘黏了，在撈出面條放入碗中備用。

　　3、鍋中放少許油，燒熱，放入肉絲翻炒，變色后快速盛出;再將卷心菜放入鍋中煸炒，加鹽、雞精、糖、老抽和少量水，蓋上鍋蓋小火燜煮大約一兩分鐘。

　　4、將面條均勻鋪在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面條上色均勻后蓋上鍋蓋，用小火燜一下，面條入味后加入肉絲繼續(xù)翻炒，使水分收干，撒入蔥花即可。

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