串串香要怎么做才好吃

時(shí)間：2016-08-29 18:09:31 映芳735由分享

　　串串香是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實(shí)際上是火鍋的前身或者另一種形式。好吃的串串香做法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下4種好吃串串香的做法。

　　串串香的好吃做法一

　　串串香的材料

　　主料：土豆，洋蔥，上海青，辣椒，生菜

　　醬汁：豆腐乳1塊，黃豆醬，沙茶醬，豆豉醬，番茄醬，黑芝麻，花生碎，蒜沫，洋蔥碎，肉沫

　　串串香的做法

　　1、油鍋多放點(diǎn)油，油熱放蒜沫、洋蔥碎炸出香味;

　　2、然后放芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它幾種、提前加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆虻幕旌厢u，翻炒一會(huì)兒，加點(diǎn)鹽、白糖就可以出鍋了!

　　串串香的小訣竅

　　1、本來是想炸的，但是又怕油濺出，就改為煮了，還有當(dāng)時(shí)家里沒有竹簽了，就用牙簽代替!

　　2、這個(gè)醬還可以做嫩黃瓜蘸醬也不錯(cuò)呢!

　　串串香的好吃做法二

　　串串香的材料

　　豬肉500克，洋蔥半個(gè)，姜一小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2湯勺，植物油2湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺

　　串串香的做法

　　1.豬肉洗凈，剔除豬皮(肉檔可以完成)切約2cm薄片.盡量長(zhǎng)一些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮(沒有可以不放)腌制2小時(shí)左右

　　2.腌制好后，放入植物油攪拌。用竹簽先穿一塊肥肉在穿瘦肉

　　3.將穿好后的肉串?dāng)[入烤盤上

　　4.烤箱220度預(yù)熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然后取出再上面涂抹一層香油，翻個(gè)兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉質(zhì)變色熟了即可出鍋

　　5.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。(肉串最好趁熱吃，味道鮮美)

　　串串香的好吃做法三

　　串串香的材料

　　侗家腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成塊)100克，土豆100克，紅椒60克，雞蛋液80克，竹簽12根。

　　調(diào)料：鮮茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干媽油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

　　串串香的做法

　　1、腌肉切長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一規(guī)格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外) 蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊，用竹簽串好，用雞蛋液拌一下。

　　2、鍋內(nèi)放入菜子油，燒至六成熱時(shí)放入穿好的串小火浸炸3分鐘，撈出待油溫再次升至六成熱時(shí)放入串復(fù)炸1分鐘至色澤金黃，取出放在容器上。

　　3、鍋內(nèi)留油50克，燒至七成熱時(shí)放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調(diào)勻，淋香油，出鍋澆在串上即可。

　　串串香的小訣竅

　　特點(diǎn)：

　　串串香辣味濃，腌肉、牛干巴酸味濃郁，口感脆爽。

　　備注：

　　侗家腌肉的制作方法：豬五花肉或者豬瘦肉10斤用盆加食鹽1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓勻，放入木桶(木桶底層放糯米飯)內(nèi)腌制(最好是鋪一層肉放一層糯米飯)，用芭蕉葉或粽片蓋上，再加木蓋，封嚴(yán)，用大石壓緊，腌漬20天左右即可食。腌肉色艷味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作時(shí)間以冬季最佳。