怎么做豬腳比較好吃

　　豬腳因其富含膠質(zhì)，質(zhì)地柔軟，所以在烹調(diào)中常用作筵席菜肴的原料。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下怎么做豬腳比較好吃?

　　一、鹵豬腳的好吃做法

　　材料

　　豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蠔油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄

　　做法

　　1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用。

　　2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段;大蒜洗凈去皮拍扁;備用。

　　3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調(diào)味料，加蓋燜煮約50分鐘至入味即可。

　　二、木瓜黃豆豬腳湯的好吃做法

　　材料

　　木瓜一個，豬腳一只，黃豆四兩，蔥少許，姜少許，料酒少許

　　做法

　　1.先將豬腳皮刮洗干凈切塊，用滾水燙一下去腥。

　　2.煮一鍋滾水放入蔥、姜、料酒，先將黃豆及豬腳在小火上燉2小時。

　　3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再燉半小時。

　　4.湯燉好熄火，上桌前撒入少許鹽。

　　三、腐乳花生豬腳的好吃做法

　　材料

　　豬腳1只(要有瘦肉的那種，不然不好吃)，桂林腐乳2塊，老姜2塊，花生1小碗，白醋，料酒，生抽，白糖

　　做法

　　1、將花生用水泡上半天。

　　2、豬腳切塊后放入高壓鍋，用沒過豬腳的水和一湯匙白醋浸泡，大火三分鐘轉(zhuǎn)小火五分鐘。

　　3、將腐乳、生抽、白糖、料酒調(diào)成調(diào)味汁備用。

　　4、爆香姜片，將壓好的豬腳放入翻炒至香。

　　5、將炒好的豬腳、花生、連同調(diào)味汁一起再次放入高壓鍋，大火一分鐘轉(zhuǎn)小火五分鐘。

　　四、鮑汁燜豬腳的好吃做法

　　材料

　　黑毛豬豬腳2只，八角，姜片，干辣椒1只，蔥段，生抽，老抽，鮑汁，冰糖，雞精

　　做法

　　1、先把豬腳出水，洗干凈，瀝干水分。

　　2、鍋中熱油，放姜片、八角、干辣椒一只，煸炒出香味。

　　3、倒入豬腳煸炒。

　　4、放料酒、老抽、生抽、鮑汁、冰糖，加水，大火煮開，小火煨3小時。

　　5、再加糖、雞精，放入蔥段翻炒，湯汁收干即可。