豬腳姜的做法大全

豬腳姜的做法大全

　　豬腳姜是一道廣東的漢族傳統(tǒng)名菜，最具特色的女人滋補(bǔ)食品，屬于粵菜。下面學(xué)習(xí)啦小編給你推薦幾款豬腳姜的做法大全。

　　豬腳姜的好吃做法一、

　　材料

　　雞蛋8只，豬腳1只，添丁甜醋2瓶，黃姜

　　做法

　　1.豬腳1只洗凈切塊淖水晾干

　　2.黃姜去皮洗凈拍碎

　　3.雞蛋8只洗凈

　　4.把黃姜放在電砂煲

　　5.再放雞蛋

　　6.最后放豬腳

　　7.倒入甜醋，2瓶甜醋剛好裝滿，放入片糖

　　8.自動(dòng)檔煲開(kāi)后關(guān)火，第二次繼續(xù)自動(dòng)檔煲開(kāi)后關(guān)火，連續(xù)三天

　　豬腳姜的好吃做法二、

　　材料

　　豬腳，甜醋汁(廣東叫添丁甜醋)，姜(老姜或肉姜)，雞蛋

　　做法

　　1.老姜洗凈

　　2.去皮

　　3.用刀背拍裂

　　4.鍋中不放油，炒干水份

　　5.甜醋汁倒入砂鍋

　　6.煮開(kāi)后放入炒過(guò)的姜小火煲約半小時(shí)，關(guān)火

　　7.讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過(guò)夜

　　8.豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學(xué)可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮面等，豬腳撈出放入煮開(kāi)的姜醋汁中煲半小時(shí)以上，不怕油的同學(xué)可以在焯水后直接把豬腳撈入姜醋汁中煲

　　9.另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘后剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲

　　豬腳姜的好吃做法三、

　　材料

　　甜醋2瓶，豬腳500g，老姜100g，雞蛋6個(gè)

　　做法

　　1、豬腳去毛洗凈斬件。

　　2、老姜去皮洗凈，瀝干水分后拍扁。

　　3、雞蛋冷水下鍋，煮至九成熟后剝殼。

　　4、燒開(kāi)水放入豬腳飛水，撈起瀝干水分。

　　5、開(kāi)火烘干炒鍋的水分，不要放油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

　　6、炒鍋內(nèi)放少量油，放入姜塊，放少量鹽，出水分后炒干。

　　7、瓦煲洗凈小火烘干水，將姜片放入煲內(nèi)，倒入甜醋煮沸后改小火煮半小時(shí)。

　　8、把豬腳、雞蛋放入瓦煲慢火煲1個(gè)小時(shí)就可以吃了。

　　小訣竅

　　如果想要豬腳姜更加入味，煮好后不要急著揭蓋，先擱一邊約2-3天，每天把它煲開(kāi)，到吃的時(shí)候是真正好吃!不過(guò)我很是心急，煲好的當(dāng)晚就開(kāi)動(dòng)了~~

　　豬腳姜的好吃做法四、

　　材料

　　豬手兩只

　　黑醋 1.5 杯

　　添丁甜醋 1.5杯

　　醬油 1/4杯

　　黑麻油 1 tsp

　　清水8杯

　　片冰糖 1 片

　　椰糖 1 片

　　Assam 片 兩片 (Optional)

　　辣椒干 6只 (optional)

　　老姜兩大塊

　　蒜一頭

　　做法

　　1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個(gè)小時(shí)。姜塊去皮。

　　2、然后把豬手稍微燙燙，把雜質(zhì)洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老姜稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。

　　3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老姜倒入翻炒至豬皮有點(diǎn)金黃色。

　　4、然后把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水里，先大火煮滾，轉(zhuǎn)中火燉一個(gè)小時(shí)。

　　5、一個(gè)小時(shí)后，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個(gè)小時(shí)，喜歡軟一點(diǎn)的可以燉45分鐘。

　　小訣竅

　　1、這個(gè)豬手如果燉好后放隔夜味道更濃郁，更好吃喔!

　　2、喜歡加雞蛋的，可以在加糖和醬油后把白煮蛋加入一起燉。