豬腳湯的家常做法

時(shí)間：2017-05-03 18:39:43 佩珊807由分享

　　豬腳含有豐富膠質(zhì)，每天持續(xù)攝取5000mg的膠原蛋白質(zhì)可增加肌膚的彈性，減少細(xì)紋，讓肌膚看起來(lái)更年輕。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享豬腳湯的做法，希望你喜歡。

　　豬腳湯的家常做法一：紅棗蓮藕豬腳湯

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄400克，老藕400克，蓮子20顆，紅棗12個(gè)，陳皮10克，精鹽、姜片各適量。

　　方法步驟

　　1、蓮子、陳皮洗凈控干，紅棗洗凈去核，藕洗凈，切l(wèi)厘米厚的片;

　　2、豬蹄洗凈，切塊，焯水備用;

　　3、沙鍋內(nèi)加清水，旺火燒開(kāi)，放進(jìn)藕片、豬蹄、紅棗、蓮子、陳皮、姜片，燒開(kāi);

　　4、撇去浮沫后改用中小火繼續(xù)煨至豬蹄熟爛，加精鹽調(diào)味即成。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬手500g，五味子10g，西洋參、枸杞子各15g，花椒、大料、香葉、迷迭香碎各1g，姜片、蔥段各5g，白芷、當(dāng)歸各2片，砂仁、干紅辣椒各1個(gè)，冰糖、鹽各5g，醋、油各15ml。

　　方法步驟

　　1、涼水中放入姜片、蔥段和醋，將豬手塊放入煮5分鐘，撈出，備用;

　　2、鍋中放油，放花椒、大料、干紅辣椒、蔥、姜爆香，放入白芷、砂仁、香葉、當(dāng)歸煸炒，放入迷迭香碎，下入豬手塊和冰糖，加入足量開(kāi)水燒開(kāi);

　　3、將所有原料倒入高壓鍋，加入五味子和西洋參，蓋閥加熱30分鐘;

　　4、稍涼后開(kāi)蓋加熱10分鐘收汁，撒上枸杞子即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊;

　　2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘;

　　3、鍋中放入豬蹄加入冷水沒(méi)過(guò)表面5厘米左右，用大火將水燒開(kāi)，撈出豬蹄塊用水冼干凈;

　　4、湯鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí);

　　5、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí);

　　6、黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。

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