家庭美味湯的制作秘訣與技巧
家庭中在吃飯的時(shí)候都會(huì)熬制幾道好喝的湯料與好吃的美味食譜，那么這時(shí)你知道應(yīng)該怎么去制作好喝的美味湯食譜才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家庭湯的制作秘訣，希望能幫到你。
家庭湯的制作秘訣
無(wú)花果瘦肉湯
材料：無(wú)花果干5~7個(gè)，南北杏各10克，蜜棗2枚，瘦肉250克
做法：
將以上材料洗凈,放入鍋內(nèi),加入適量清水,武火煮沸后改為文火煮1小時(shí),調(diào)味即可。
功效：此湯具有潤(rùn)肺清熱的功效，能促進(jìn)食欲、鎮(zhèn)咳化痰。對(duì)慢性咽炎患者也有一定的輔助治療作用。
清補(bǔ)涼湯
材料：玉竹30g、沙參30g、蓮子30g、百合30g、豬肉/排骨適量
做法：
原料洗凈，豬肉/排骨切塊，放入煲中加足量水(約3000m l)，燉煮至豬肉/排骨爛熟，調(diào)味即可，可喝湯吃肉。
功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、健脾和胃。性偏中，一般大眾都適合。如果是氣虛、陽(yáng)虛體質(zhì)者，可在原材料中加入黃芪30克左右，養(yǎng)氣補(bǔ)陽(yáng)。
家庭湯的制作技巧
菱角淮山鳳爪煲排骨
材料：菱角30個(gè)，鳳爪8只，排骨400克，蓮子15克，淮山15克。
做法：
將排骨及鳳爪洗凈，過(guò)沸水，并與淮山和去了外殼的菱角、蓮子一起置砂鍋中，加水2500毫升，先用武火煮20分鐘，再用文火煮40分鐘，即可調(diào)味食用。
功效：清肺，除煩，益胃。此湯有健脾益氣、清肺熱的作用。
花膠瑤柱姜汁燉雞
材料：花膠15克、雞150克、瑤柱3克、姜汁少許。
做法：
花膠用冷水浸過(guò)夜。將花膠放進(jìn)沸水里約2分鐘，取出過(guò)冷水切小塊。與雞肉一起放入燉盅，加入瑤柱、姜汁，隔水燉2小時(shí)。
功效：滋陰固腎。此湯鮮美可口，是產(chǎn)后及術(shù)后的常用滋補(bǔ)佳品，平素常食有滋陰養(yǎng)顏之功。
家庭湯的制作方法
石斛老鴨盅
材料：石斛10克、老鴨100克、姜5克。
做法：
1、石斛洗凈，用水浸泡20分鐘。
2、鴨洗凈后切小塊，氽燙后用清水沖干凈，與石斛一起放入燉盅，隔水燉60分鐘，調(diào)味后即可食用。
功效：益氣養(yǎng)陰。此湯清淡可口，補(bǔ)而不燥，具有滋陰清熱，調(diào)節(jié)身體機(jī)能，提高免疫力的效果。
天門(mén)冬火腿蘿卜湯
材料：天門(mén)冬15克、火腿腸150克、白蘿卜300克
做法：
取天門(mén)冬，用2杯水，以中火煎至1杯量時(shí)，用布濾過(guò)，留汁備用，火腿切成長(zhǎng)條形薄片，蘿卜切絲，鍋內(nèi)放雞湯500克，將火腿肉先下鍋煮，煮沸后，即將蘿卜絲放入，并將煮好的天門(mén)冬藥汁加入，蓋鍋煮沸后，加精鹽調(diào)味，再略煮片刻即可。
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