美食城的好吃菜譜應(yīng)該如何制作
很多人都知道美食城有很多的美食，但是對(duì)于那里的美食卻是一點(diǎn)都不知道該怎么做，其實(shí)掌握好步驟制作起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，那么你知道有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的美食城的菜譜推薦，希望能幫到你。
美食城的菜譜推薦：清炒魷魚花
配料:魷魚花適量、青椒少許、紅椒少許、姜末1小撮、鹽1克、鮑魚汁少許、雞味鮮汁少許、水淀粉適量、食用油適量、料酒少許
烹飪步驟:
1.魷魚花用清水沖洗后放入盤中，青椒，紅椒，姜末備齊
2.其它調(diào)味料準(zhǔn)備好
3.鍋中放入水，水開(kāi)焯一分中魷魚花，撈出控干水備用
4.備上碗汁(包括鮑魚汁，雞味鮮，鹽，料酒，水淀粉)
5.另起油鍋放少許油，油熱煸香姜末
6.在下入魷魚花煸炒均勻
7.再倒入配菜翻炒幾下
8.最后倒入碗汁，翻炒均勻出鍋即可
美食城的菜譜推薦：香辣魷魚花
配料:魷魚6只、青紅椒各一只、姜數(shù)片、蒜數(shù)瓣、料酒一大勺、郫縣辣椒醬一大勺、生抽一大勺、糖一勺、水淀粉適量、油適量
烹飪步驟:
1.將魷魚清洗干凈，去除內(nèi)臟，剝?nèi)ネ饷娴哪ぁ?/p>
2.將魷魚筒對(duì)半剪開(kāi)，切成大小差不多的塊狀。刀傾斜著在魷魚筒內(nèi)壁表面劃刀，間隔勻均，(我切的差不多間隔2mm，內(nèi)壁切不容易切斷)，然后交叉再劃一遍。
3.切好的魷魚。
4.清水加姜片和料酒燒開(kāi)關(guān)火，迅速加入切好的魷魚汆燙5秒。
5.魷魚卷曲變白迅速撈出控水。
6.青紅椒清洗去籽，切成菱形塊狀，姜、蒜切片。
7.熱鍋加油六成熱，先后加入姜片蒜片炒香，加入一勺郫縣辣椒醬小火炒出紅油。
8.放入青紅椒塊翻炒至斷生。
9.加入魷魚翻炒片刻，調(diào)入料酒、生抽、糖。
10.澆入水淀粉，勾上芡汁。
11.裝盤開(kāi)吃吧!
美食城的菜譜推薦：孜然魷魚
配料:鮮魷魚2條、香蔥2棵、生姜3片、大蒜3瓣、花椒15粒、孜然粉1茶匙、孜然約50粒、鹽2克、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、花生油25克
烹飪步驟:
1.魷魚洗凈，去除內(nèi)臟、眼睛、軟骨。
2.魷魚須分開(kāi)后切短一點(diǎn)，請(qǐng)參照魷魚須的粗細(xì)長(zhǎng)短，把魷魚筒切成相應(yīng)的條狀。
3.準(zhǔn)備輔料。香蔥洗凈切段，姜蒜洗凈切碎末?；ń?、孜然、孜然粉準(zhǔn)備好。
4.燒開(kāi)熱水，將魷魚放入焯燙一分鐘撈出。
5.瀝干魷魚的水分。
6.起鍋燒熱，加入花生油，油熱后放入花椒粒，炒香后撈出扔掉。
7.放入蔥姜蒜，炒香。
8.放入魷魚、孜然、孜然粉、鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻。
9.大火炒，蓋蓋，不時(shí)翻炒，約3分鐘，?；?。
10.盛盤收工，開(kāi)吃嘍!
美食城的菜譜推薦：魷魚蝦粥
配料:魷魚1個(gè)、蝦500克、瑤柱適量、香菜適量、姜1塊、珍珠米1.5量杯、油適量、芝麻油適量、鹽適量
烹飪步驟:
1.備好材料。
2.魷魚泡發(fā)，瑤柱泡軟，蝦去頭去蝦線洗凈。
3.用剪刀把蝦背剪開(kāi)。
4.把泡發(fā)好的魷魚劃格子，切塊。
5.香菜洗凈切小段。
6.大米洗凈放入砂鍋，切幾片姜碼入。
7.注入清水，開(kāi)大火。
8.水開(kāi)，滴入玉米油，中火煮至八成熟。
9.加入魷魚、瑤柱小火煮15分鐘。
10.15分鐘后，加入蝦，煮至蝦熟透。
11.調(diào)入鹽、芝麻油，加入香菜。
12.拌均，可以盛起享用了!
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