晚上家常的菜譜如何制作烹飪
晚上家常的菜譜如何制作烹飪
晚上我們一般都會(huì)吃一些比價(jià)清淡的菜肴，但是有時(shí)又好想吃其他的佳肴，那么這時(shí)你知道應(yīng)該要如何進(jìn)行烹飪制作嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的晚上家常的菜譜如何制作，希望能幫到你。
晚上家常的菜譜如何制作
醋溜白菜片
食材：白菜幫六大片，干紅辣椒3個(gè)，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，味精，花椒。
做法：
1.白菜幫切成斜片備用。
2.鍋內(nèi)入適量油燒至七成熱時(shí)爆香花椒、辣椒，放入白菜炒勻。
3.依次放入醋、老抽及糖再炒至白菜入味。
4.最后放入味精、鹽拌勻出鍋即可。
熗炒蘿卜絲
食材：白蘿卜1個(gè)、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、大蒜2瓣、生抽10ml、陳醋5ml 、鹽少許、油15ml。
做法：
1、白蘿卜洗凈，切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，加入鹽拌勻，腌制10分鐘，擠去多余水分。干紅辣椒切絲，大蒜拍破切碎;
2、炒鍋倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分鐘，再放入蒜末和干紅椒絲熗炒出香味，轉(zhuǎn)大火，放入蘿卜絲快速翻炒，
3、依次調(diào)入生抽、陳醋和鹽翻炒均勻即可出鍋。
晚上家常的菜譜
花生百合炒西芹
食材：鮮花生100g、鮮百合1頭、西芹150g、生姜10g、大蒜1瓣、雞湯或清水30ml、水淀粉15g、雞粉少許、鹽少許、油15ml。
做法：
1、花生剝?nèi)ネ鈿?，百合剝成一瓣一瓣的洗凈，西芹洗凈斜切成片，姜切絲，蒜切末。
2、燒開一鍋水，放入百合焯燙約半分鐘，看到邊緣有點(diǎn)透明即可撈出。
3、原鍋水燒開，放入花生米，加少許鹽，用中火煮5分鐘后撈出。
4、大火燒熱炒鍋放油，下姜絲和蒜末爆香，下西芹翻炒，放入煮過的百合和花生，加入雞湯、鹽和雞粉快速翻炒幾下，最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋。
小炒刀豆絲
食材：刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
做法：
1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細(xì)絲; 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會(huì)至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細(xì)絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味后下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿卜絲微微發(fā)軟后，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最后加入少量的鹽調(diào)味，盛出。
晚上家常的菜譜如何做
番茄土豆絲
材料：番茄1個(gè)、土豆1個(gè)、青椒半個(gè)、木耳3朵、小泡椒10個(gè)、蔥一段、鹽1/4茶匙稍多、醋1/2茶匙、蘑菇精或雞精1/4茶匙、油1湯匙。
做法：
1、木耳提前泡發(fā)，其他蔬菜洗凈，番茄和土豆去皮備用;土豆一側(cè)橫切一刀，將切了一刀的橫面平穩(wěn)地放在案板上便于切片;土豆切成均勻的薄片，依次碼放整齊切成細(xì)絲。
2、切好的土豆絲用清水沖洗幾遍后泡在涼水中以防與空氣接觸氧化變黑，蔥、泡好的木耳和青椒切絲，番茄切小塊;炒鍋中油熱6～7成時(shí)，下蔥絲、番茄和小泡椒翻炒至番茄成糊狀，下土豆絲大火翻炒，調(diào)入醋和蘑菇精繼續(xù)翻炒2～3分鐘后倒入木耳和青椒絲炒熟即可。
牛奶椰菜
材料：牛奶250ml，青花椰菜100克，鮮奶油適量，乳酪絲適量，橄欖油適量。
做法：把青花椰菜放入鍋中加開水燙熟，撈出后用冷水沖涼并瀝干備用;把牛奶、鮮奶油、橄欖油、乳酪絲一起倒入鍋中炒成濃稠狀;再加入中備好的青花椰菜快速拌炒片刻即成。
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