好吃面食如何烹飪與制作出來
對于面食大家也是十分的熟悉的，因為各種不同的面食美味都是可以烹飪制作出不一樣的佳肴，那么這時對于喜愛吃面食的你知道應(yīng)該如何烹飪制作好吃的面食嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃面食如何烹飪，希望能幫到你。
好吃面食如何烹飪
三鮮餃子
材料：豬肉500g、紅蘿卜100g、香蔥100g、甘薯(白心)100g、南瓜100g、面粉500g、鹽3g、生抽2g、水適量、香油2g、辣椒汁2g
做法
1.備香蔥和豬肉;
2.肉打成肉泥，切點紅蘿卜、南瓜丁、白薯丁、香蔥;
3.加鹽、生抽拌勻;
4.面粉用清水拌勻;
5.揉成面團醒發(fā);
6.醒好的面團再次揉勻，搓成條;
7.分成小劑子;
8.搟成皮;
9.放上拌好的餃子餡;
10.做成餃子形;
11.做好的餃子;
12.鍋里放清水燒開;
13.下入餃子;
14.放點鹽;
15.煮熟;
16.撒上香蔥淋上香油;
17.撈進碗里，吃辣的可配上辣椒汁。
香芋地瓜丸
材料：地瓜400g、糯米粉120g、芋頭100g、白糖40g、水適量、食用油適量
做法
1.將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?
2.將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩;
3.加入白糖攪拌均勻;
4.加入糯米粉，再次攪拌均勻;
5.加入少量涼水，攪拌均勻;
6.攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài);
7.手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀;
8.炸至金黃時撈出控油，即可食用。
技巧
1.芋頭和地瓜一定要蒸軟，否則會出現(xiàn)硬塊狀;
2.過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻，丸子更加細膩;
3.加水時，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度;
4.糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整，糯米越少越軟糯;
5.也可以不加芋頭，用地瓜來做地瓜丸。
好吃面食的推薦
油鹽花卷
材料：面粉300g、酵母粉1小勺、植物油2小勺、精鹽1小勺、水適量、泡打粉1茶匙、小蘇打1茶匙
做法
1.準(zhǔn)備好所用主配料，面粉300克放入1茶勺泡打粉，1小勺酵母粉用溫水化開，倒入面粉中攪拌;
2.加入適量溫水和面，揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，放置在有光照的地方發(fā)酵;
3.面板撒上面粉，加1小茶勺小蘇達，取出發(fā)好的面團再次反復(fù)揉均，搟成厚薄均勻的長方形大面片，依次撒上精鹽1小勺、食用油2小勺充分抹勻;
4.從一頭把面片慢慢卷起來，要卷的緊點，卷成均勻的長條狀，切成大小一至的面劑子;
5.拿一份面劑子，兩手捏住面劑子兩端如中圖手指印向兩邊拉長，拇指不動，食指往上使勁將面劑子對折，刀切面向上;
6.左手捏住面劑子向右手食指繞一圈，兩端最后向下捏合;
7.做好的花卷，蒸鍋加適量水，花卷擺上蒸屜餳發(fā)15分鐘，我用的屜布，屜布一定保證濕度，否則花卷就要粘在屜布上了，大火將水燒開后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘就可以出鍋了。
南瓜發(fā)糕
材料：面粉300、葡萄干100g、南瓜200g、發(fā)酵粉5g
做法
1.準(zhǔn)備材料;
2.南瓜切塊蒸熟;
3.把蒸熟南瓜搗成泥，涼卻后，加入發(fā)酵粉;
4.往南瓜泥里面加入葡萄干和面粉;
5.容器內(nèi)刷油;
6.把面團放入容器內(nèi)發(fā)酵;
7.發(fā)酵至2倍大后，上鍋蒸20分鐘即可。
好吃面食如何制作
燙面煎餃
材料：面粉400g、韭菜1大把、雞蛋4個、無鹽淡干蝦皮1把、黑木耳小半碗、食鹽1茶匙、十三香1/2茶匙
做法
1.準(zhǔn)備好面粉、熱水和涼水;
2.將面粉中加入熱開水，用筷子快速拌勻，再加入涼水，不燙手時充分揉勻;
3.揉成光滑的面團，蓋膜醒發(fā)5分鐘左右;
4.將提前清洗好瀝干水分的韭菜與泡發(fā)的木耳分別切碎，加入淡干蝦皮和炒雞蛋碎，適量鹽，少許十三香粉一起拌勻，嘗好味道備用;
5.醒好的面團在面案上揉勻，下成等量的小劑子，搟開成餃子皮，包入調(diào)好的韭菜餡兒;
6.捏成月芽形的餃子，依次包完所有;
7.包好的餃子依次排入鍋中，淋入少許油，中小火，等煎餃底部金黃以后加入面粉水1勺面粉加多半杯水拌勻后使用;
8.加蓋，改中小火，利用水蒸氣將餃子煎熟，等面粉水收干起冰花后就可以了。
芹菜蝦仁鮮肉鍋貼
材料：面粉200g、蝦仁120g、豬肉餡180g、芹菜100g、食鹽1勺、味精1小勺、香油2大勺、蠔油1大勺、白胡椒粉1小勺、開水25g、冷水100g
做法
1.芹菜洗凈切碎，鮮蝦去殼洗凈剁碎，準(zhǔn)備好豬肉末;
2.將所有餡料放入容器中并加入適量鹽、味精、香油、蠔油、白胡椒粉;
3.用筷子繞圈朝一個方向攪拌上勁即可;
4.面皮及包餡：面粉約200克左右、開水25克、冷水100克左右，首先將面粉置容器中，倒入開水?dāng)嚢璩伤缮⒌男∶鎴F，再加入冷水和成軟硬適中的半燙面團，常溫松弛20分鐘左右;
5.松弛好的面團外表光滑且具很好的延展性;
6.將面團搓成長條狀分割成均勻的小面團再按扁;
7.搟成餃子皮狀;
8.依次取適量餡料放到餃子皮中間;
9.將面皮兩面對折捏緊，稍微用力拉長捏好面皮的邊緣向下輕壓，黏緊后呈長條狀;
10.取不粘鍋注入適量食用油，依次將鍋貼生坯擺放置鍋中，中火加熱使鍋貼微微形成薄殼狀;
11.接著倒入面粉水，面粉水一定要完全融入鍋貼;
12.蓋上鍋蓋繼續(xù)用中火煎約9分鐘左右即可。
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