菜譜番茄有什么好吃的做法

　　番茄的做法多種多樣，是好吃又營養(yǎng)的食材，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的番茄做法，希望大家喜歡!

　　麥皮吐司配蛋番茄的做法

　　材料

　　2片麥皮吐司，1粒雞蛋， 1粒番茄(切片)，少許鹽和胡椒粉。

　　做法

　　1.打散雞蛋，加入鹽和胡椒粉拌勻。

　　2.放入橄欖油在平底鍋， 把蛋慢火煎成8分熟厚片蛋。

　　3.麥皮吐司放上番茄片和厚片蛋， 完成!

　　牛肉釀番茄的做法

　　材料

　　牛腩300g，番茄6個，胡蘿卜1根，豌豆50g，大蔥花1茶匙(5g)，姜末1茶匙(5g)，番茄醬4湯匙(60ml)，白砂糖2湯匙(30g)，鹽1茶匙(5g)，油1湯匙(15ml)

　　做法

　　牛腩用清水沖洗干凈，切成2cm見方的小丁。胡蘿卜削去外皮，切成小滾刀塊。

　　鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將牛腩塊放入汆2分鐘，撈出后用清水沖洗干凈待用。

　　番茄洗凈，從蒂部2cm處橫向切開，將其中的芯用勺挖出，使其成為中空的番茄小碗，番茄芯留用。

　　中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將大蔥花和姜末放入爆香，隨后放入牛腩小塊翻炒至表面微微上色，再調(diào)入白砂糖、番茄芯和番茄醬，用小火慢慢攪炒至勻。

　　鍋中倒入適量清水，轉大火燒沸后用小火燴煮30分鐘，接著放入胡蘿卜小塊、豌豆和鹽，繼續(xù)燴制10分鐘，待湯汁濃稠時離火，分別盛入番茄做成小碗中。

　　食用前將番茄小碗放入微波爐中，用高火加熱3分鐘后取出剝?nèi)ネ馄ぜ纯伞?/p>

　　小訣竅

　　選用中等大小的番茄制作最為適宜，過大或過小的番茄都會影響食用和美觀。

　　優(yōu)格番茄美乃滋的做法

　　材料

　　美乃滋200公克，原味優(yōu)格100公克，番茄醬1大匙，番茄1個

　　做法

　　1.)將番茄切細丁備用。

　　2.)把所有材料一起混合攪拌均勻即可。

　　番茄的食用禁忌

　　1.最好不與黃瓜同食

　　因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

　　西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。

　　3.空腹時不宜食用

　　西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發(fā)生反應，所以沒有大礙。

　　4.未成熟不宜食用

　　青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

　　5.不宜長久加熱烹制后食用

　　長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。

　　6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用

　　建議：聽從醫(yī)囑。

　　7.腸胃虛弱者不宜多吃

　　中醫(yī)認為西紅柿性寒，腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以，患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食，以免加重病情。

　　8. 風濕性關節(jié)炎患者多吃西紅柿可能會使病情惡化

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