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菜譜番茄怎么做

時間: 楊潔920 分享

  番茄口感獨特、營養(yǎng)豐富,是非常受歡迎的食材,今天,學(xué)習啦小編為大家整理了好吃的泛起做法,希望大家喜歡!

  焗番茄的做法

  材料

  西紅柿3個,洋蔥、青椒、紅椒各1個,玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。

  做法

  1、將西紅柿洗凈,切開挖去籽,成碗狀。

  2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香,盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片,移入烤箱,焗成金黃色即可。

  烹飪秘訣

  焗番茄時火一定要大,使表面馬上變色。

  番茄牛肉意大利面的做法

  材料

  意大利面一包,大蔥一根 ( Leek) ,番茄醬 ( Tomato Paste),牛肉末500g (洗凈去血水),洋蔥花,黃油少許,紅葡萄酒一杯,番茄兩個,番茄汁一瓶

  做法

  1、油鍋加熱,加入切碎的洋蔥碎末,繼續(xù)加熱后加入蒜末,再加入少許黃油,黑胡椒粉。

  2、加入兩勺番茄醬,攪拌繼續(xù)加熱。

  3、加入洗凈的牛肉末,并繼續(xù)加熱攪拌煮熟。

  4、將大蔥橫狀切片,加入油鍋中繼續(xù)炒煮。

  5、加入一瓶番茄汁,和少許紅葡萄酒,充分攪拌后蓋上鍋蓋。

  6、同時,煮開一鍋八分滿的水,加入兩勺鹽和少許橄欖油,加入半包意大利面,煮20分鐘直到面條口感順滑。

  7、兩個番茄切碎,加入油鍋中以小火熬煮。

  8、待食材入味后,加入少許糖和鹽,即可出鍋食用。

  9、意大利面水煮時間大概在20-25分鐘。

  干燒番茄蝦的做法

  材料

  海蝦、番茄、大蔥蔥白、小蔥、花椒油、香油、鹽、雞精

  做法

  1、海蝦背部剖開,去蝦線(黑黑的那條,用牙簽剔除很方便)

  2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下,加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀(可加入番茄沙司増味)

  3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦,加少許花椒油燒干

  4、小蔥切蔥絲、擺盤造型

  小訣竅

  蝦燒得越干越香~

  番茄的食用禁忌

  1.最好不與黃瓜同食

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養(yǎng)的效果。

  2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

  3.空腹時不宜食用

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發(fā)生反應(yīng),凝結(jié)成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質(zhì)發(fā)生反應(yīng),所以沒有大礙。

  4.未成熟不宜食用

  青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

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