山藥怎么烹飪好吃
山藥怎么烹飪好吃
山藥對小便短頻、遺精、婦女帶下有較好的緩解作用，是好吃又健康的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!
山藥雞丸湯的做法
材料
山藥200克，雞丸100克，油、鹽、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切丁，雞丸購買。
2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。
3、放2碗水和雞丸燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
山藥排骨湯的做法
材料
排骨 300克,山藥 450克,姜片 3片,水 適量,米酒 1大匙,鹽 1小匙
做法
1、排骨洗凈川燙去血水，再用清水洗凈;山藥洗凈去皮切塊。
2、取一湯鍋，將水煮開，放入排骨、姜片、米酒煮滾開后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮20分鐘。
3、打開鍋蓋放入山藥塊續(xù)煮5分鐘，最后以鹽巴調(diào)味即可。
核桃山藥飲的做法
材料
核桃?guī)讉€，牛奶一袋，山藥糊一袋
做法
1、核桃撬開取出核桃仁，用鐵鍋慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波爐或者烤箱烤，我做得太少不值得動用大家伙。
2、核桃仁加少許水放料理機里打成汁，然后過濾一下。(我沒過濾，都是精華舍不得扔)。
3、小鍋里加牛奶和核桃汁熬開，煮沸后小火熬幾分鐘然后關(guān)火，倒入山藥粉，攪勻即可。
山藥的功效
一、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
二、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
三、健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
隨著天氣漸冷，有些脾胃虛弱的人，常常出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥;或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。
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